Kurnik fırında kefir üzerinde

8 porsiyon
1 saat 45 dakika

Hamur yoğurma ile bir tavuk kümesi hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için derin bir kapta bir yumurta, kefir, yumuşatılmış margarini birleştirin (istenirse tereyağı ile değiştirilebilir). Sıvı malzemeleri homojen olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Unu ayrı bir tabakta eleyin, üzerine tuz, şeker ve kabartma tozu ekleyin. Kuru karışımı homojen olana kadar bir çatalla karıştırın ve sıvı kısmına sürekli yoğurarak küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Sonuç olarak, ellere yapışmayan yumuşak, elastik bir hamur elde ederiz. Bir topa yuvarlıyoruz, bir torbaya veya filme koyuyoruz ve yarım saat buzdolabına gönderiyoruz. Hamur dinlenirken, tavuk tenceresi için dolguyu hazırlıyoruz. Patatesleri soyun, mayın ve bir küp halinde kesin. Tavuk filetosunu akan suyla durulayın, peçetelerle kurutun ve bir küp halinde kesin. Küçük bir tencereye katlayın, su dökün ve kaynatın. Kaynadıktan sonra, yarı pişene kadar kapalı bir kapak altında minimum ısıda pişirin. Bu aşamada biraz tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Soğanları soyuyoruz, kurutuyoruz ve öğütüyoruz. Soğanı istediğin zaman kesebilirsin. Küçük bir küp ve pipete ek olarak, rendeleyebilirsiniz, daha sonra tadı bitmiş yemeği tamamlar ve parçalar yemek sırasında karşılaşmaz. Etli patateslere soğan ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın. Fırını 180 derece açıp bir kurnik oluşturmaya başlıyoruz. Hamur 2/3 oranında bölünür. Çoğunu alıyoruz, şeklin çapını dikkate alarak (kenarların oluşumunu dikkate alarak) bir daire haline getiriyoruz. Formu tereyağı ile yağlayın, un serpin ve hamuru yüksek kenarlar haline getirin. Dolguyu yerleştiriyoruz, tereyağını parçalara ayırıyoruz ve üstüne koyuyoruz. Daha küçük bir hamur parçasını kalıbın çapı boyunca bir daire haline getiriyoruz, dolguyu örtüyoruz ve kenarları sıkıştırıyoruz. Hamurun üst tabakasının ortasında, pişirme sırasında buharın kaçacağı yuvarlak bir delik açıyoruz. Ayrıca, hamur kalırsa, tatmak için mücevher oluştururuz - bunlar broşürler, çiçekler, kuşlar vb. Turtayı, uzun yapraklar şeklinde küçük yarım kesimler (hamuru sonuna kadar değil, sonuna kadar kesin) yardımıyla süsleyebilirsiniz. Kurnik'i sarısı ile yağlayın, bu altın bir kabuk almayı mümkün kılacak ve önceden ısıtılmış fırına 30 dakika gönderecektir. Tavuk ve patates pratik olarak hazırdır ve ince hamur katmanlarının pişirilmesi için fazla zamana ihtiyacı yoktur. Afiyet olsun!