Kefir ve petrol üzerine kurnik

8 porsiyon
2 saat

Eritilmiş tereyağı ve kefiri, hamuru yoğuracağımız derin bir kaseye dökün. Tuz, şeker ekleyin ve bir çatal veya çırpma teli ile iyice karıştırın. Ayrı bir kapta, elenmiş unu sodayla birleştirin, karıştırın ve kefire küçük porsiyonlar ekleyin. Önce bir çatalla yoğuruyoruz, kütle oldukça kalınlaştığında, un ile tozlanan yüzeyde ellerimizle karışmaya devam ediyoruz. Hamuru filme sarın ve bir saat sıcak bir yerde bırakın. Bu süre zarfında hamur hacim olarak biraz artacak, yumuşak ve esnek hale gelecektir. Hamur uyurken, herhangi bir tarife göre 4 şekersiz krep pişiriyoruz. Gelecekte, dolguyu örmek için onlara ihtiyaç duyulacaktır. Soğanları bir küp veya yarım halkalarla ince doğrayın. Doğranmış soğanların yarısını iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda altın rengine kadar kızartın. Mantarları keyfi parçalar halinde kesin, ete ekleyin, tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin ve altına kadar kızartın. İkinci dolgu için kalan soğanı bitkisel yağda kızartın. Tavuk filetosunu küçük bir küp halinde kesiyoruz, soğana gönderiyoruz ve neredeyse yumuşayana kadar kızartıyoruz, tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiberle baharatlıyoruz. Her iki dolguyu da ayrı plakalara kaydırıyoruz. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, buzlu suda soğutun. Kabukları temizleyin ve bir kaba kesin. Yumurtalara taze soğan ekliyoruz, tuzla baharatlıyoruz. Dolguların hazırlanması sırasında hamur zaten yeterince yükseldi. Isınmak için fırını 200 derece açın ve bacayı monte etmeye başlayın. Dekorasyon için küçük bir hamur parçasını çimdikliyoruz. Hamurun geri kalanını, biri diğerinden iki kat daha fazla 2 parçaya ayırıyoruz. Çoğunu yaklaşık 1 cmlik bir tabaka halinde açıyoruz. Pişirme kabını yağ ile yağlayın ve içine boş bir yuvarlak hamur koyun, yüksek kenarlar oluşturun. Krepleri ortasına koyduk, üzerine tavuk ve soğan dolgusunu koyduk. İkinci bir krep ile örtün, yumurta dolgusunu hazırlayın. Üçüncü bir krep ile örtün ve mantarlardan dolguyu yerleştirin. Dolguyu dördüncü gözleme ile döşeme sürecini tamamlıyoruz. Hamurun ikinci kısmını açıyoruz ve dolgunun tüm katmanlarını kaplıyoruz. Kenarı güzelce yuvarlıyoruz. Ortada, buharın çıkışı için bir delik oluşturuyoruz. Kalan hamurdan tatmak için çeşitli süslemeler kestik: yapraklar, çiçekler, kuşlar vb. Pastayı süslüyoruz. Tavuk kümesini dövülmüş yumurta ile yağlayın ve 45 dakika fırına gönderin. Pişirme işlemi tamamlanır tamamlanmaz, tavuk kümesini fırından çıkarır ve kalıpta biraz soğumaya bırakırız. Masaya sıcak bir şekilde hizmet ediyoruz. Afiyet olsun!