Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Tavuk ve patates ve krep ile tavuk kümesi klasiği

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / turta

8 porsiyon
3 saat

Buğday unu - 300 g, Yumurta - 2 adet, Tereyağı - 60 gr, ekşi krema - 4 yemek kaşığı, kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı, tuz - tatmak için, Şeker - 1 yemek kaşığı, Süt - 1 paket, Buğday unu - 100 g, Yumurta - 1 adet, Tuz - tatmak için, Şeker - 1 çay, Bitkisel yağ - 1 tatlı, Tavuk bacakları - 2 adet, Soğan - 1 adet, Havuç - 1 adet, Tuz - 0,5 çay litresi, öğütülmüş karabiber - tatmak için, Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı, Şampanyalar - 400 gr, Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı, Soğan - 1 adet, Tuz - 0,5 çay litresi, Patates - 3 adet, Tuz - 0,5 çay litresi, öğütülmüş karabiber - tatmak için, Tereyağı - 80 g

Klasik tavuk kümesi nasıl yapılır? Tavuk pişirmek için haşlanmış tavuk eti gerekir. Yerine pişmiş, kızarmış, hatta bazıları böyle bir turtaya füme tavuk eti koyabilir. Bitmiş et yoksa, kaynatılmalıdır. Tavuk bacaklarını akan soğuk suyla yıkayın, tamamen kaplayan soğuk suya koyun ve et suyunu 30-40 dakika kaynattıktan sonra et suyunu tuzlayın.

Tavuk pişirirken krep yapmanız gerekir. En sevdiğiniz tarife göre pişirilebilir, satın alınanları alabilirsiniz. Hamur nasıl yapılır? Krep için yumurtaları derin bir kaseye ayırın, tuz, şeker ekleyin (ekleyemezsiniz), karıştırın. Sütü ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Elenmiş unu dökün ve karıştırın. Kaynar su (2-3 yemek kaşığı) ile soda hamurun üzerine söndürün ve tekrar karıştırın. Pişirmeden önce bitkisel yağı dökün. Hamur krep.

Gözleme tavasını ısıtın ve gerekirse bitkisel yağ ile yağlayın, yumuşayana kadar her iki tarafta krep kızartın. Hazır krepleri tereyağı ile durulayın. Bu miktarda hamurdan 10'ince krep aldım. Çapı 22 santimetre olan bir tavam var.

Tavuk kümesimiz için dolgu nasıl yapılır? Mantar doldurma için taze şampanya alacağım. Ama örgü ve orman mantarı yapabilirsiniz. Çöp ve topraktan şampanyaları temizleyin, soğuk suyla durulayın ve orta küp ile kesin. Ayrıca soğanları doğrayın.

Bitkisel yağ içeren bir tavada, doğranmış mantarları ve soğanları orta ateşte yumuşayana kadar kızartın. Mantarları kurutmayın.

Tavuk eti pişirildiğinde soğutun ve eti kemikten çıkarın. Haşlanmış eti orta küp halinde kesin. Soyulmuş havuç ve soğanları öğütün. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve orta ateşte, önce havuç ve soğanda kızartın ve sonra doğranmış eti ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Yanmaya izin vermeyin ve eti sebzelerle fazla pişirmeyin.

Patatesleri doldurmak için patatesleri deriden soymanız ve yarı pişene kadar kaynatmanız gerekir. Sonra suyu boşaltın, patatesleri soğutun ve küçük küpler halinde kesin. Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.

& quot; için hamur Kurnik & quot; taze kullanılır, ancak istenirse katmanlı veya maya ile değiştirilebilir. Kek hamuru için tereyağını eritmeniz ve oda sıcaklığına soğutmanız gerekir.

Derin bir kapta, elenmiş unu tuz ve soda ile birleştirin. Yumurtaları, ekşi kremayı ve tereyağını ekleyin. Hamuru yoğurun. Çok esnek ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, kolayca bir topa monte ediliyor.

Hazırlanan hamuru yaklaşık iki parçaya bölün. Bir parçayı çıkarın ve bir havluyla örtün. Diğerini daha geniş çaplı krep içeren bir daireye yuvarlayın. Hamuru 0, 5 cm kalınlığında yapın.

Pastayı hemen pişirme kağıdında toplamak daha iyidir. Kolaylık sağlamak için bir konnektör şekli kullanabilirsiniz. Fırını 180 dereceye ısıtmak için açın. Hamur çemberine bir krep koyun.

Mantarın yarısını gözleme üzerine sıkıca yerleştirin.

Krepleri üstüne koyun ve tavuk dolgusunun yarısını üzerine sıkıca koyun.

Bir sonraki tabakayı kreplerle koyun ve patateslerin yarısını koyun. Patateslerin üzerine tereyağı parçaları yayın. Tüm katmanları tekrarlayın ve son katmanı gözleme ile kapatın.

Kalan hamuru (dekorasyon için biraz bırakın) büyük çaplı turtanın kendisine sahip ince bir daire haline getirin ve dolguyu onunla örtün.

Pastayı istediğiniz ve mümkün olduğunca süsleyin. Turtanın ortasında, buhar çıkışı için bir delik açın. Turtanın yüzeyini çiğ yumurta ile fırçalayın. Turtayı 1 saat fırına koyun. Bu süre zarfında çok fazla kızarırsa ve pişirme süresi henüz dolmadıysa, folyo ile örtün.

Bitmiş kek hem sıcak hem de sıcak servis edilebilir ve soğutulabilir.