Klasik tirol turtası

8 porsiyon
2 saat 30 dakika

Efsaneye göre, Avusturya imparatoru Franz Joseph, Tirol ormanlarında avlanırken kayboldu ve eve giden bir yol bulmak için küçük bir köylü köyüne gitti. Evlerden birine giren aç hükümdar, sahiplerinden onu beslemelerini istedi. Sahibinin tek yemeği, eski bir aile tarifine göre yapılan bu turta oldu. İmparator turtayı o kadar çok sevdi ki, daha sonra bu köylü ailesi saraya turta tedarikçisi oldu. Doğru ya da değil - kesin olarak bilinmemektedir. Ama efsane çok güzel. Turtanın kendisi gibi.

Klasik bir Tirol turtası nasıl yapılır? Önce hamuru yap. Ürünleri bunun için hazırlayın. GOST'a karşılık gelen sebze katkı maddeleri olmadan en yüksek kalitede, doğal tereyağı alın. Pişirmeden önce yağı iyice soğutun, önceden küpler halinde kesin.

Hamur nasıl yapılır? Büyük bir kase alın. Unu içine eleyin. Unu oksijenle doyurmak için elemek önemlidir. Sonra hamur işi havadar olacak ve pişirirken iyi yükselecektir.

Unu şekeri ve doğranmış soğuk tereyağını ekleyin.

Un ve tereyağını kırıntı durumuna sürmek için ellerinizi kullanın.

Bir yumurta ekleyin (iki sarısı ile çok mutlu bir yumurta ile karşılaştım) ve yine ellerinizle pürüzsüz, kabarık bir hamur yoğurun. Bunu olabildiğince çabuk yapmaya çalışın - yağ ne kadar soğuk kalırsa, hamur o kadar ufalanır ve lezzetli olur.

Hamuru bir top haline getirin ve 1 saat buzdolabına koyun.

Sonra hamuru çıkarın ve kalayın alt ve kenarlarına yayın. Bir oklava ile yuvarlayabilir veya ellerinizle tekrar yapabilir, hamurdan ince plakalar kesebilir ve şekillerini yerleştirebilirsiniz. Kalıbın çapı 22 ila 26 cm arasında olabilir.

Parşömeni üstüne yerleştirin ve yükü doldurun - kuru fasulye, bezelye veya özel toplar. Bu yöntem hamuru pişirirken şişkinlikten kurtaracaktır. Pastayı t 200 ° C'de 20 dakika pişirin.

Bitmiş pastayı soğutun ve yükü çıkarın.

Kremayı yap. Ürünleri bunun için hazırlayın. Yumurtaları önceden yıkayın. Süt herhangi bir yağ olabilir. Nişasta - patates. Mısır alırsanız, miktarı iki katına çıkarın.

Krem nasıl yapılır? Sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın.

Yumurtaları ayrı bir kaseye ayırın ve kabarık, hafif olana kadar şekerle çırpın.

Onlara nişasta ekleyin, karıştırın.

Ilık sütü dövülmüş yumurtalara dökün ve karıştırın. Yumurta ve süt kütlesini tekrar sote tavasına dökün.

Sote tavasını ocağa geri koyun ve karıştırarak kremayı kalınlaşana kadar pişirin.

Kremayı ocaktan alın, vanilin ekleyin ve karıştırın.

Kremayı soğutun. Streç film ile örtmek daha iyidir; temasta & quot; Böylece krema gıpta edilmez.

Soğutulmuş kremayı pastanın üzerine koyun ve düzleştirin.

Dolguyu hazırlayın. Meyveleri iyice yıkayın ve kurulayın. Meyveler ve meyveler uygundur, kırmızı ve siyah kuş üzümü aldım.

Kremayı meyvelerle doldurun. Bir çizim şeklinde güzel bir şekilde yapabilirsiniz.

Dolguyu hazırlayın. Kek jölesini paketteki talimatlara göre hazırlayın. Bunu yaptım: 10g jöle tozu, 50g şeker ve 200ml suyu birleştirip karıştırarak kaynatın. Ayrıca düzenli jelatin veya agar agar dökebilirsiniz.

Pastanın üzerine şeffaf jöle dökün ve 2-3 saat soğutun. Bu süre zarfında dolgu iyi ayarlanacak ve krem stabilize olacaktır. Sonra turtayı masaya servis edin. Afiyet olsun!

Biraz çilek ve jöle kaldıysa, böyle hafif bir tatlı yapabilirsiniz.

Görünüşte temiz olan kabuk bile zararlı bakteriler içerebileceğinden, kullanmadan önce yumurtalarınızı yıkadığınızdan emin olun. Gıda deterjanları ve fırça kullanmak en iyisidir.

Vanilya, vanilin, vanilya özü ve vanilya şekeri nasıl farklılık gösterir, yemeğin tadını bozmamak için nasıl düzgün bir şekilde uygulanır ve değiştirilir, bu makaleyi okuyun.

Herkesin farklı fırınları olduğunu unutmayın. Sıcaklık ve pişirme süresi tarifte belirtilenlerden farklı olabilir. Pişmiş yemekleri başarılı kılmak için fırınların özellikleri hakkında yararlı bilgiler kullanın!