Tavuk ve mantarlı kish

6 porsiyon
1 saat

Tavuk ve mantarla kish nasıl pişirilir? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Unu eleyin. Tereyağı soğutulmalı. Fırını 200 derece önceden açın. Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve bir kase una aktarın. Karışımı bir bıçakla doğrayın veya ellerinizle küçük kırıntılara öğütün. Soğuk yağı her zaman unu içine daldırarak kaba bir rendeye rendeleyebilirsiniz. Yumurtayı ekleyin ve hamuru yoğurun. Uzun süre yoğurmayın, aksi takdirde hamur sert olur.

Hamur pürüzsüz, elastik, yumuşaktır. Isıya dayanıklı bir teneke kutuya (24 cm çapında) yerleştirin ve yanları oluşturarak ellerinizle şekle yayın. Hamurun tüm yüzeyini bir çatalla delin, böylece pişirirken şişmez. Pastayı altın rengine kadar yaklaşık 10 dakika boyunca 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Tenekeyi çıkarın ve soğutun.

Dolgu için gerekli malzemeleri hazırlayın. Tavuk filetosunu kağıt havlularla yıkayın ve kurutun. Küçük parçalar halinde kesin. Şampanyaları yıka. Fazla nemi emecek bir havluya yayın. Büyük mantarları soyun (yıkanacak kadar küçük). Küçük küpler halinde kesin. İsterseniz, dolguya ince doğranmış soğan ekleyebilirsiniz.

Rafine bitkisel yağı yüksek sigara içme sıcaklığına sahip bir tavada ısıtın. Tavuğu sürekli karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın. Mantarları tavuğa gönderin, 2-3 yemek kaşığı haşlanmış su ve tuz dökün. Sıvı buharlaşana kadar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Isıyı kapatın ve dolguyu soğumaya bırakın.

Dökmek için gerekli malzemeleri hazırlayın. Ekşi kremayı ayrı bir kaba koyun. Ekşi krema, herhangi bir yağ içeriğinden krema ile değiştirilebilir. Bir tutam tuz ve yumurta ekleyin. Karışımı bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın. Sert peyniri (Rus tipi) kaba bir rendeye rendeleyin.

Mantar ve tavuk dolgusunu fırında kurutulmuş kurabiye tabanına koyun. Yüzeyi düzleştirin. İsterseniz, yarıya kesilmiş bir kiraz domates de yerleştirebilirsiniz.

Pastayı ekşi krema ile eşit olarak doldurun. Rendelenmiş peynirin üzerine serpin. Pasta tenekesini 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına geri gönderin. Yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırınınızın özelliklerine odaklanın! Pişirme süresi ve sıcaklığı değiştirilebilir. Peynir eridiğinde ve hamur kızardığında, pişirme kabını çıkarabilirsiniz.

Tavuk, mantar ve peynir ile bitmiş bağırsakları biraz soğutun. Sonra yavaşça düz bir tabağa aktarın. Kıvırcık maydanoz yaprakları ile doldurun veya ince doğranmış taze soğan tüyleri serpin. Afiyet olsun!