Patates ringa turtası

11 porsiyon
1 saat 30 dakika

Patates turtasını ringa balığı ile pişirmek için ürünler. Çiğ ya da pırasa temizliği, benimki. Küçük ringa balığı, küçük ve büyük kemiklerden bağımsız olarak temizlenir, sırt, kafa vb. Ya da hazır ringa balığı filetosu alırız. Patatesleri bir fırça ile soyarak akan su altında iyice durulayın. Patatesleri hazır olana kadar üniformalı olarak kaynatın (yumruları bir çatalla delip delmediğimizi kontrol ediyoruz: çatal kolayca girerse patatesler hazırdır). Sakin ol.

Hafifçe kızarana kadar kızartın, yarım veya çeyrek halka soğan veya zeytinyağında ezilmiş beyaz pırasa önceden kesin.

Tüm sert peyniri orta veya ince rendeye sürüyoruz. Domatesleri başka bir kaba kesin.

Orta veya ince irmik üzerine soyulmuş soğutulmuş patatesleri ovalıyoruz. Derin bir kaseye koyduk, orada rendelenmiş peynirin yaklaşık üçte ikisi uykuya daldık. Dolguyu hazırlamak için üçte bir bırakıyoruz. Rendelenmiş patates ve peyniri birleştiriyoruz, homojen olana kadar karıştırın (ellerinizi kullanabilirsiniz).

20 cm çapında, fırın kağıdına sahip çıkarılabilir bir pişirme kabı alıyoruz. Durulayın, çünkü patates kütlesi pişirdikten sonra oldukça sıkı yapıştırır. Bu, 2. seçeneğin 1. seçeneğidir (bana bitmiş turtayı çıkarmak için daha uygun görünüyordu): Küfün tabanının çapı boyunca pişirme kağıdından bir daire kestim, dikkatlice yağladım ve duvarlar kalıp yağ ile cömertçe serpilir ve ezilmiş kırıntılar ile şekiller.

Patates kütlesini kalıba koyun, mühürleyin ve kenarları bir "tabak" yapın. Altta kızarmış soğan, üstte orta parçalar halinde kesilmiş ringa balığı, üstte küpler halinde domates koyduk.

Sonra dökümü hazırlıyoruz: biraz yumurta çırpın, krema ve rendelenmiş peynirin geri kalanını ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın.

Pastanın dolgusunu dökerek dökün. Pastayı, turtanın yüzeyinde kırmızı bir gölge görünene kadar 25-30 dakika boyunca 180 C'ye önceden ısıtılmış fırında pişirmek için koyduk.

İstenirse, bitmiş turta karabiber serpilebilir. Turtayı soğutun. Sonra turtanın kenarlarını bir spatula ile kalıbın kenarından dikkatlice serbest bırakıyoruz. Formu açıyoruz ve dikkatlice, iki omuz bıçağı yardımıyla, pastayı formun altından serbest bırakıyoruz, bir tabağa aktarıyoruz.

Pastayı dereotu dallarıyla süsleyebilirsiniz. Biraz sıcak veya serin daha lezzetli yiyin. Her şey bireysel olmasına rağmen. . . ) Afiyet olsun!