Etli gubadia

12 porsiyon
1 saat 30 dakika

İlk adım hamuru yapmaktır. Yumurtaları bir kaseye kırın, bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Yumurtalara krema ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın. Krem az yağlı için uygundur, %10-15 yeterlidir (ekşi krema ile değiştirilebilir). Tereyağını bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin ve bir kaseye dökün. Unu çeşitli safsızlıklardan eleyin ve bir kaseye dökün, şeker ve tuz ekleyin. Önce kasenin tüm içeriğini bir kaşıkla karıştırın ve sonra ellere yapışmayan yumuşak hamuru yoğurun. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve yaklaşmak için sıcak bir yere koyun. Dolguyu pişirmeye başlayın. Pirinci 1: 2 oranında pişirin ve soğutun. Sığır filetosunu yıkayın, kağıt havluyla kurutun, filmi ve tendonları kesin. Eti bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcı kullanarak öğütün. Elde edilen kıyma ve karabiberi tatmak için tuzlayın. Soğanları soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Bitkisel yağı tavaya dökün, doğranmış soğanları kızarana kadar ısıtın ve kızartın. Sonra kıymayı ekleyin ve her şeyi 10 dakika daha kızartın. Tavayı ocaktan alın ve kızarmış kıymayı soğutun. Yumurtaları yıkayın, sert kaynatın, temizleyin ve kaba bir rendede rendeleyin. Kurutulmuş meyveler - kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm (sadece biraz alabilir veya daha fazlasını sevebilirsiniz) - akan suyun altında iyice durulayın, 10-15 dakika kaynar su dökün. Sonra orta parçalar halinde kesin. Pişirme kabını (yuvarlak şekil) bir dilim tereyağı ile yağlayın. Hamurdan yaklaşık 2/3 parça ayırın ve pişirme kabına karşılık gelen bir çapa sahip bir daireye yuvarlayın, ancak daha fazla 2-3 cm. Haddelenmiş hamuru kalayın üzerine aktarın ve kalan kenarlardan pasta için kenarları yapın. Pişmiş pirincin yarısını ilk tabaka ile hamurun altına koyun. Kızarmış kıymayı ikinci tabakaya eşit olarak koyun. Üçüncü tabaka yine pirinç ve rendelenmiş haşlanmış yumurtadır. Kuru meyveleri dördüncü tabakaya koyun. Tereyağını eritin ve pasta dolgusunun üst katmanına dökün. Hamurun geri kalanını bir pişirme kabı çapına sahip bir daire haline getirin ve pastanın üstüne koyun. Kenarlar kenarlarla birlikte güzel bir şekilde sıkışmıştır. Daha sonra yumuşak tereyağını un ve şekerle karıştırmak, ellerinizle iyice ovalamak ve kırıntıları turtanın üstüne koymak için bir serpme yapmanız gerekir. Sonraki. . . Pastayı, kırmızı bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 40 dakika 190S için önceden ısıtılmış fırına koyun. Bitmiş gubadiayı etle güzel bir yemeğe aktarın ve hemen servis yapın. Afiyet olsun!