Tsvetaevsky elmalı turta

8 porsiyon
2 saat

Tsvetaevsky elmalı turta nasıl pişirilir? Hamur için gerekli malzemeleri hazırlayın. Gelecekteki turtanın yemyeşil ve havadar olması için unu elediğinizden emin olun. Un miktarı az ya da çok gerekebilir. Her şey kalitesine ve çeşitliliğine bağlı olacaktır. Her ihtimale karşı, tariften daha fazlasını eleyin.

Tereyağı mikrodalgada uygun bir modda (talimatlara göre) veya su banyosunda eritilebilir. Su banyosunda yağ nasıl doğru eritilir? Farklı çaplarda iki gemiye ihtiyaç duyulacaktır. Büyük bir su dökün. Üstüne daha küçük bir kap takın, böylece yaklaşık yarısı suya daldırılır. Dilimlenmiş tereyağını içine koyun. Kaynar suyun etkisi altında yağ erimeye başlayacaktır. Sıvı hale geldiğinde ısıyı kapatın.

Yağ soğuduğunda (yaklaşık oda sıcaklığına), bir kapta ekşi krema ile birleştirin ve homojen olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.

Elenmiş unu ve kabartma tozunu parçalara serpin, her seferinde kütleyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Kabartma tozunu hamurun üzerine daha iyi dağıtmak için önce biraz un ile karıştırın ve ekşi krema kütlesine ekleyin. Kabartma tozu (1 çay) ile değiştirebilirsiniz. l). %9 sirke (1 yemek kaşığı) ile söndürdüğünüzden emin olun ve hemen ekşi krema karışımına dökün. Hamur işleri özel tadı ile şımartılacağından, soda ile aşırıya kaçmamak önemlidir.

Ellerinizle yumuşak ve çok sıkı olmayan bir hamur yoğurun (yuvarlanmaktan daha zayıf olmalıdır). Gerekirse, pürüzsüz, elastik bir kıvam elde ederek unu ekleyin. Hamuru bir topa koyun. Zamanınız varsa, streç filme sarın ve 1 saat buzdolabına koyun. Soğutulmuş hamur daha plastik ve kullanımı daha kolay olacaktır. Ancak bu adım zorunlu değildir. Gözden kaçabilir.

Yaklaşık 18-20 cm çapında bir şekil alın. Yuvarlak, dikdörtgen veya kare bir şekil uygun olacaktır. Pişirme kağıdı ile hizalayın, aksi takdirde pasta yanabilir. Ürünü çıkarmayı kolaylaştırmak için bu tutamaçları yapın (fotoğrafta olduğu gibi). Bunu yapmak için, parşömen tabakasını kalıbın ötesine uzanacak şekilde kesin ve geniş şeritleri kesin. Hamuru tenekeye aktarın. Alçak kenarlar oluşturarak ellerinizi aşağıya yaymak için kullanın.

Dolgu için kırmızı ve yeşil renkte iki büyük elma seçtim. Farklı bir renk kombinasyonu turtayı daha renkli hale getirecektir. Hangi elmalar en iyi şekilde çalışır? Sulu, yoğun meyveler, tatlı ve ekşi tadı seçin. Piştiğinde yumuşak yulaf lapasına dönüşecek ve tüm güzellik kaybolacaktır.

Elmaları ikiye bölün. Çekirdeği tohumlarla kesin. Cildi temizlemenize gerek yok. Ancak hasar görürse veya çirkin görünüyorsa, kesmek daha iyidir. Meyveyi ince, düzgün dilimler veya küçük küpler halinde kesin. Elmaların kararmasını önlemek için limon suyu ile karıştırın.

Elma dilimlerini hamur tabanına koyun. Bunları herhangi bir sırayla veya sıkıca birbirlerine eşit olarak dağıtın, takozları bir fanla koyun.

Dolguyu hazırlamak için ihtiyacınız olan ürünleri hazırlayın. Ekşi krema herhangi bir yağ içeriği için uygundur. Daha yüksek bir yağ yüzdesi ürünü ile aynı zamanda kalorinin daha iyi olacağını düşünün. Ayrıca fırını 180 derece önceden açın.

Uygun büyüklükte bir kapta ekşi krema, normal şeker ve vanilya şekerini karıştırın. Vanilya şekeri yerine toz vanilin alabilirsiniz (yaklaşık bıçağın ucunda). Dozaja dikkat etmek önemlidir. Ne kadar ve nasıl ekleneceğine dair talimatları okuduğunuzdan emin olun! Yanlış kullanılırsa, acı verebilir ve hamur işinin tadını bozabilir.

Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Sert dövmenize gerek yok, sadece pürüzsüz, yemyeşil olana kadar bir çırpma teli ile sallayın.

Yumurtayı ekşi kremaya dökün. Homojen olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Ekşi krema karışımına bir kaşık un dökün ve tekrar karıştırın. Un dolguyu daha kalın hale getirecektir.

Ekşi krema ve yumurta karışımını elmaların üzerine dökün. Dolguyu doldurma boyunca eşit olarak yaymak için tenekeyi hafifçe sallayın.

Pastayı yaklaşık 50 dakika boyunca 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Herkesin fırınları farklı şekilde pişirildiği için sıcaklık ve pişirme süresi değiştirilebilir. Turtanın hazır olup olmadığını nasıl kontrol edersiniz? Ekşi krema dolgusu kalınlaşmalı, şekli biraz sallamalıdır. Tenekeyi fırından çıkarın, ancak hamur işi tamamen soğuyana veya parçalanana kadar çıkarmayın. İyi çay partileri!