Breton elmalı turta

4 porsiyon
2 saat

Breton turtası klasik Fransız mutfağının bir temsilcisidir. Ünlü Breton turtası 1

8. yüzyılda Fransa'nın kuzeybatı bölgesi Brittany'de ortaya çıktı. Karabuğday unundan yapılmış ve et için servis edilmiştir. Zamanla pasta değişti ve birçok farklı tarif ortaya çıktı. Bunlardan birini bugün sizinle paylaşmak istiyorum. Breton elmalı turta biraz sıradan bir kek gibi tadı ve kızılcık ve elma turtaya bir aroma ve hoş bir tatlı ve ekşi tat verir. Pasta için hamur hazırlamak için, tarif için gerekli tereyağı miktarını almanız, şeker eklemeniz, bir çatalla ovalamanız ve yaklaşık 2 dakika boyunca bir karıştırıcı ile çırpmanız gerekir. Bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleye yumurtalardan ayrılmış bir yumurta ve sarısı ekleyin. Her şeyi bir mikserle tekrar çırpın. Bu turta, başka bir yemek pişirdikten sonra yumurta sarısı kaldığında pişirmek için iyidir. Ve ürünün atılması gerekmez ve hızlı bir lezzetli tatlı yapılabilir. Sonra unu eleyin ve kaseye ekleyin. Şimdi hamuru bir kaşıkla iyice toplayın. Homojen olmalı. Hamur hazır. Dolguya geçelim. Dondurulmuş kızılcık meyveleri kullanıyorsanız, buzunu çözmenize gerek yoktur. Turtanın rengini bozabilirler. Elde edilen hamura kızılcık ekleyin, meyvelerin hamur boyunca eşit olarak yayılması ve bozulmadan kalması için hafifçe karıştırın. Bu turtayı yapmak için kızılcıkların yerini ekşi meyveler, yaban mersini veya kiraz alabilir. Kiraz söz konusu olduğunda, taze ise, dondurulmuşsa kemikleri dikkatlice çıkarın, sonra kızılcık durumunda olduğu gibi, buzunu çözmemek daha iyidir. Pişirmek için 20 cm çapında bir kalıba ihtiyacımız var. Hiçbir şeyle yağlayamazsınız - hamur yeterli tereyağı nedeniyle rahatsız edilmemelidir. Hamuru kalıba koyun ve üstünü düzeltin. Ondan sonra, bir buçuk saat boyunca turtayı buzdolabına koyduk. Pasta soğurken, elmaları deriden ve kemiklerden temizleyin ve dilimler halinde kesin. Fırını 190 dereceye ısıtın. Pasta soğutulduğunda, çıkarırız ve elmaları hamurun üzerine takozlara koyarız, parçaları biraz hamurun içine derinleştiririz. Yaklaşık 45 dakika boyunca 180 derece sıcaklıkta pişirin. Elmalar kahverengi olmalı ama yanmamalıdır, bu yüzden pişirme işlemi sırasında turtayı kontrol ediyoruz. Bitmiş turtayı bir kalıpta 10 dakika soğutun. Sonra bir tabağa çıkarır ve soğumaya bırakırız. Servis yapmadan önce bitmiş turtayı elenmiş pudra şekeri ile serpin. Breton elmalı turta hazır.