Achma iki peynir

8 porsiyon
1 saat 40 dakika

Tereyağını erit.

Peynirleri kaba bir rendeye rendeleyin ve karıştırın.

Hamuru undan yoğurun, 2 bardak ılık su, yumurta ve tuz. Serin olmalı, ama çok fazla değil - böylece ince bir şekilde yuvarlanabilir.

Böyle.

Hamuru 9 parçaya bölün, (6 katmanım var, zaten kalıba sığmadım) çalışma yüzeyine un serpin ve ilk kısmı ince bir parçaya yuvarlayın; bebek bezi & quot; - yırtmamaya çalışın. İlk katmanı yağlanmış bir pişirme kabına koyun - kenarlardan asılmalıdır.

Geniş tabanlı büyük bir tavada, pasta pişirme suyunu kaynatın. Kaynar suya tuz ve bir kaşık bitkisel yağ ekleyin. Musluğun altına bir kase soğuk su koyun. İkinci haddelenmiş hamur tabakasını çok dikkatli bir şekilde alın ve 1-2 dakika kaynar suya indirin.

Hamur kaynadıktan sonra, hafifçe bir kevgir ile toplayın ve bir kase soğuk suya indirin. Çıkarın ve temiz bir havlu koyun - kurumaya bırakın.

Sonra tepsinin tamamına koyun ve kıvrımları eşit olarak dağıtın. Hamur tabakasını eritilmiş yağ ile fırçalayın. Hamuru gerektiği kadar ince yuvarlamadım. Bu benim gafım.

Prosedürü hamurun yuvarlanması, pişirilmesi, soğutulması, kurutulması, döşenmesi ve durulanmasıyla tekrarlayın. Her tabakaya rendelenmiş peynir serpin. Hamurdan kıvrımlar yapmayı unutmayın!

En üst katmanı diğerlerinden daha büyük olacak şekilde yuvarlayın ve pişirmeyin, sadece yatırın.

Bir bıçakla, alt hamur tabakasını kalıbın kenarı boyunca kesin ve üst kısmı bir bıçakla dikkatlice sokun, böylece kenarları kapatın.

Achma'yı eşit kare parçalar halinde kesin, sonra kalan tereyağının üzerine dökün ve üst hamur tabakasını yağlayın. Tenekeyi 30 dakika buzdolabına koyun.

Achma'yı önceden 180 gr. kırmızı bir kabuk görünene kadar 40 dakika. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!