Maya hamuru fırında balık ve pirinçle açın

6 porsiyon
1 saat 30 dakika

Balıkla düğmesiz nasıl yapılır? İlk olarak, düğmelere bir hamur hazırlamaya başlayalım. Bir bardak süt alın ve hafifçe ısıtın, süt parmağınızı yakmamalı, çok sıcak süt mayayı öldürebilir. Sonra, çeyrek paket canlı maya alın. Canlı maya kuru hızlı etkili maya ile değiştirilebilir, bir çorba kaşığı gerekir. Bir çorba kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuzu ölçün.

Büyük bir kapta mayayı ılık ısıtın (sıcak değil!) Süt, tuz, şeker ve un ekleyin (3 yemek kaşığı). İyice karıştırın, kaseyi bir havluyla örtün ve buharı 20 dakika sıcak bir yerde bırakın.

Canlı maya aktif olarak köpürmeye ve köpürmeye başlayacaktır. Bu sizi rahatsız etmesin, yağ eklerken tüm köpük yerleşir. 50ml bitkisel yağdan, hamur için sadece 2 yemek kaşığı ihtiyacımız var, yağın geri kalanı hamurla çalışmak için gerekli olacak.

2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı yağ ve kalan un ve hamuru karıştırın. Farklı üreticilerin farklı un yoğunlukları olduğundan, un tarifte belirtilenden biraz daha büyük bir miktara ihtiyaç duyabilir. Hamur serin olmamalı, aynı zamanda ellere yapışmamalıdır.

Kaseyi bitkisel yağ ile fırçalayın. Hamuru bir kaseye koyun, bir film veya selofan torbasıyla örtün ve kaldırmak için yaklaşık 1 saat sıcak bir yere koyun.

Hamur uygun olsa da, dolgu ile ilgileneceğiz. Herhangi bir balığın filetosu, tercihen deniz balığı doldurmak için uygundur, içinde çok az kemik vardır. Çok lezzetli fermuarlar somon ve pembe somondan gelir. Bu sefer pollocktan bir dolgu hazırlıyordum, çok lezzetli oldu.

Soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin ve temizlenene kadar sebze ve tereyağı karışımına kızartın. Soğanı güçlü bir şekilde kızartmanıza gerek yoktur.

Balıkları formda kesin, tüm kemikleri çıkarın ve bir küp halinde kesin

Önceden haşlanmış pirinç ve soğanları yağ ile birleştirin, çiğ balık, tuz ve karabiber ekleyin. İsterseniz, dolguya maydanoz veya dereotu yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Karıştırmak.

Ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayarak hamuru hafifçe hatırlayın. Daha sonra, hamurla çalışmak için çalışma yüzeyini ve elleri bitkisel yağ ile yağlayın, un eklemeyin. Hamuru 6 parçaya bölün. Hamur parçalarını toplara yuvarlayın.

Her hamur topunu bir oklava ile bir pastaya yuvarlayın. Pastanın üzerine yaklaşık bir yemek kaşığı dolgu koyun.

Uzatılmış olarak açın ve ortası biraz açık olan, tamamen sıkışmamış bir tekne şeklini verin. Bu görünüm ismin nedeniydi - "geri alınmamış turtalar" veya kısa - "geri alındı"

Isınmak için fırını açın. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve bitkisel yağ ile fırçalayın. İç çamaşırları bir fırın tepsisine yerleştirin, bir havlu veya peçete ile örtün ve hamuru sığdırmak için 5-10 dakika bekletin.

Yumurtayı bir çay kaşığı sütle birleştirin ve bir çatalla karıştırın.

Yumurta ve süt karışımı ile fırçalayın. İç çamaşırları balık ve pirinçle önceden ısıtılmış bir fırında 180 derece 20-30 dakikada pişirin.