Zencefilli lebkuchen

8 porsiyon
2 saat 40 dakika

Zencefilli kurabiye pişirmeye başlamadan önce özel bir baharat karışımı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, tüm baharatlar ve lezzet uygun boyutta bir kasede iyice karıştırılmalıdır. Küçük bir tencereye bal, toz şeker ve tereyağı koyun. Tavayı orta ateşe koyuyoruz, müdahale ediyoruz, şekerin tamamen erimesini bekliyoruz. Bu olduğunda, tavayı ısıdan çıkarın ve içeriğinin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Daha sonra tavaya yumurta, limon kabuğu rendesi ekleyin ve önceden hazırlanmış baharat karışımını dökün. Kabartma tozunu ve sodayı suyla seyreltin, ardından karışımı diğer malzemelere dökün. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Unu eleyin. Diğer bileşenlere parçalar halinde ekleyin, hamuru yoğurun. Artık yapışkan olmayana kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve dokunuşa hoş gelmelidir. Hamurdan bir top oluşturuyoruz, yapışkan filme sarıyoruz ve bir buçuk saat buzdolabına koyuyoruz (daha uzun sürebilir). Bu zaman geçtiğinde, hamuru tekrar yoğuruyoruz. Hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine koyuyoruz. Hamuru yaklaşık 0, 5 cm kalınlığında bir tabaka haline getiriyoruz. Fırını 180 santigrat dereceye kadar ısıtmak için açın. Zencefilli kurabiyeyi şekilli kalıplar kullanarak hamurdan kesiyoruz. Rakamlar temalıysa idealdir - Noel ve Yeni Yıl. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kapatıyoruz ve üzerindeki boşlukları yerleştiriyoruz. Çiğ olsa bile, çok kokuyorlar! Fırına 8-10 dakika ısınmak için zamanı olan bir fırın tepsisi koyduk. Zencefilli kurabiye ne kadar ince olursa o kadar az zaman alır. Havuçlar ne kadar uzun pişerse, o kadar sert olurlar. Birisi yumuşak zencefilli kurabiyeyi sever, biri zordur. Zevkimize odaklanıyoruz. Bir başka önemli nokta: Lebkuchen zencefilli kurabiye hemen yemek için geleneksel değildir. Soğumasına, kapalı kaplara konmasına ve en az 3 gün bekletilmesine izin verilir. Bu yaşlanmadan sonraki tat belirgin şekilde iyileşir. Deneyin! Senin işin bitti. Afiyet olsun!