Zencefil ve tarçınlı bisküvi

28 porsiyon
1 saat

Tereyağı ve yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın ve birkaç saat oda sıcaklığında bırakın. Öğütülmüş zencefil, tarçın, kakule, yenibahar, karanfil, soda ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Baharatları ve baharatları karıştırın.

Şimdi bir elek ve kakao tozu ile elenmiş unu aynı kaba ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın.

Başka bir kap alın, zaten yumuşatılmış tereyağını içine koyun ve esmer şekerden yapılan pudra şekerini dökün. Bir karıştırıcı kullanarak malzemeleri "ovalayın".

Yumurtayı yağ karışımına çırpın ve sıvı balı ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Elde edilen kütleyi karışık baharat ve un içeren bir kaba koyun. Sonra, zencefil hamurunu ellerinizle yoğurun. Sonuç olarak, hamur biraz yapışkan ve yumuşak olmalıdır. Bitmiş hamur plastik bir torbaya çıkarılmalı veya streç filme sarılmalı ve bir saat buzdolabına koyulmalıdır. Bu süreden sonra, hamuru buzdolabından çıkarın ve biri kalan en az iki parçaya bölün, hamurun geri kalanını buzdolabına geri koyun.

İlk hamur parçasını, bir parşömen tabakasının döşendiği çalışma yüzeyinde bir oklava kullanarak oldukça ince (2 mmden fazla kalın değil) yuvarlayın. Kurabiyeler pişirilecektir, çünkü hamur parçalarını aktarırken deforme olabilir ve bu da gelecekteki çerezlerin görünümünü bozacaktır. Kalan testle, aynı prosedürü daha sonra yapın.

Şimdi, metal bir kalıp kullanarak, şekilli kurabiyeleri kesmeniz gerekir. Kalan hamur buzdolabına geri konulmalıdır. Daha sonra, parşömen tabakasında bulunan zencefilli kurabiyeleri fırın tepsisine çok dikkatli bir şekilde aktarmanız ve kurabiyeleri pişirmek için fırına takmanız gerekir. Kelimenin tam anlamıyla 180 ° C sıcaklıkta 5-6 dakika pişirilmelidir.

Kurabiyeler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve düz bir yüzeye koyun!!! Bu yapılmalıdır, çünkü zencefilli kurabiyeler hemen katılaşmaz, ancak yavaş yavaş başlangıçta yumuşaktır. Soğuduğunda kaydırılabilir.