Italyan beze makarna

17 porsiyon
1 saat 15 dakika

Fransız "Macaron" kurabiyeleri, muhteşem tat özelliklerinin çoğuna kesinlikle hitap edecek olan öğütülmüş badem, yumurta akı ve şekerden çikolatalı krema ile oldukça hızlı bir şekilde nasıl yapılır? Her şeyden önce, Fransızca'da popüler bir şekerlemenin hazırlanması için gerekli ürünleri hazırlıyoruz.

Badem hamuru yapmak için hantal bir kase alın ve içine yüz yirmi beş gram badem unu dökün, sonra ince bir elek alın ve yüz yirmi beş gram pudra şekerini kaseye eleyin, sonra kuru malzemeleri iyice karıştırın birlikte.

Büyük bir tavuk yumurtasından toplam kaseye kırk beş gram yumurta akı ekleyin.

Tüm malzemeleri birbirleri arasındaki bir kapta iyice karıştırın ve badem hamurunu yoğurun.

Şeker şurubu yapmak için bir tencere alın ve içine yüz yirmi beş gram şeker dökün, sonra kırk mililitre su ekleyin, bir tutam sitrik as it ve ocağa koyun, sonra orta sıcaklığa açın ve şeker şurubu pişirin, kaynama noktası yüz yirmi dereceye ulaşmalıdır.

Derin bir kase alın ve içine kırk beş gram yumurta akı dökün, ardından beyazları düşük mikser hızlarında çırpın ve pişmiş şeker şurubunu tercihen kase duvarına ince bir damlama ile kaseye dökün.

Tüm şurup sote tavasına döküldüğünde, mikseri hızlandırın ve pürüzsüz ve çok parlak olduğunda beze soğuyana ve yumuşayana kadar çırpın.

Bir kase pişmiş İtalyan beze bir kepçe boya ekleyin ve iyice karıştırın.

Boya pişmiş beze badem hamuru ile bir kaseye üç adım koyun ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Pişmiş hamuru bir pasta torbasına koyun ve gerekli miktarda hamuru parşömenle önceden kaplanmış bir fırın tepsisine sıkarak kurabiye boşluklarını şekillendirin.

Kurabiye boşluklu tepsi kaldırılmalı ve masaya birkaç kez hafifçe vurulmalıdır, böylece boşluklardan fazla hava çıkar, daha sonra tepsiyi masada kırk ila kırk beş dakika bırakır.

Zaman geçtikten sonra, kurabiye tepsisini yüz kırk dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve çerezleri on iki ila on beş dakika pişirin.

On beş dakika sonra, parşömeni pişmiş kurabiyelerle masaya yayın ve hamur işlerinin biraz soğumasına izin verin.

Çikolatalı ganaj yapmak için bir tencere alın ve içine elli mililitre krema dökün, daha sonra ocakta ısının, ardından yüz seksen gram beyaz çikolatayı parçalara ayırın.

Bir tencereye yirmi gram yumuşatılmış tereyağı koyun ve pürüzsüz, kremsi çikolata kütlesine kadar bir kaptaki tüm malzemelerin bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Çikolatalı krema tenceresine bir kepçe boya ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın, sonra derin bir kase alın ve boyalı kremayı içine dökün.

Pasta torbasını hazırlanan krema ile doldurun ve gerekli miktarda kremayı kurabiyelerin üzerine sıkın.

Bisküvileri krema ile başka bir kurabiye ile örtün ve Fransızca "Makarna" pasta yemeye hazır.

Birlikte pişiriyoruz, basitçe pişiriyoruz, tariflerimize göre evde mevcut ürünlerden en lezzetli yemekleri pişiriyoruz! Herkese iştah ve doyurucu çay!