Fransız samur kurabiyeleri

10 porsiyon
1 saat 45 dakika

Haşlanmış yumurtalar, proteinleri sarısından temizleyin (bu tarifte proteinlere ihtiyaç duyulmayacaktır). Haşlanmış yumurta sarısını bir çatalla dikkatlice ezin. Yumuşatılmış tereyağını esmer şeker, tuz, vanilin ve yumurta sarısı ile karıştırın. Elde edilen kütle 2 eşit parçaya ayrılır. Bir parçaya kakao tozu ekleyin ve karıştırın.

Daha sonra un ekleyin ve 2 çeşit hamur yoğurun. Açık ve koyu hamuru aynı boyuttaki yataklara yuvarlayın

Koyu bir hamur tabakasına ışık koyun, hafifçe bastırın ve buzdolabına 40 dakika koyun.

Sonra hamur yataklarının kenarları bıçakla düzleştirilir. Eşit genişlikte 4 plaka halinde kesin.

Açık şerit koyu ve koyu şerit açık olacak şekilde iki hamur plakasını katlayın.

Pasta çubuklarını 1 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.

Fırın kağıdı ile bir fırın tepsisi yapın, kurabiye boşluklarını yerleştirin.

Fırında kurabiyeleri 180 derece 10-15 dakikada pişirin (fırına bağlı olarak).