Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Kuru üzüm ve kuru meyveli ermeni pilav tatlı

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Paskalya tarifleri

8 porsiyon
1 saat 30 dakika

Pirinç - 500 gr, Kuru üzüm - 100 gr, Kuraga - 100 gr, Budama - 100 gr, Badem - 50 gr, Fındık - 25 gr, Kaju - 25 gr, Ceviz - 25 gr, Tereyağı - 100 gr, Tarçın çubuğu - 1 pc., Karanfil - 3 adet tuz, 3 adet.

Gerekli malzemeler

Kuru üzüm gerekli bir bileşendir, çünkü sembolik bir anlamı vardır

Kurutulmuş meyveler çeşitli olabilir, burada her şey arzunuza bağlıdır - hurma, kuru incir, kızılcık vb. Alabilirsiniz.

Fındıkta badem zorunludur, fındıkların geri kalanı tekrar istediği gibi alınır ve dekorasyon için kullanılır, yapabilirsiniz ve onlarsız, yine de çok lezzetli olacaktır.

Kendimden baharat ekledim, orijinal tarifte kullanılmadılar. Ama bana öyle geliyor ki tarçın, karanfil ve badyan kurutulmuş meyvelerin aromasını daha da ortaya koyuyor

Suyu ateşe verin ve 1 çay ekleyin. L. tuz. Pirinçten 3 kat daha fazla su alıyoruz. Pirinç 2 bardak 250 ml aldım, bu yüzden su alıyorum 6 kupa

Su kaynadığında, yıkanmış incir uykuya dalın. Yarı hazır olana kadar 10 dakika pişirin

Kuru üzüm, kurutulmuş meyveler, badem, bir tencereye bir parça tereyağı koyuyoruz, yarım demet su ekliyoruz ve 20-30 dakika boyunca kısık ateşe koyuyoruz. Periyodik olarak karıştırıyoruz ve kurutulmuş meyvelerin yanmaması için biraz daha su doldurmamız gerekiyorsa

10 dakika sonra, İtalyanların dediği gibi pirinç al dente durumuna pişirilir. Bir kevgir içine geri atıyoruz ve soğuk suyla durulıyoruz - bu, pirincin ufalanacak şekilde kalması için yapılır

Kazanın tabanını tereyağı ile yağlayın ve pirincin daha sonra yanmaması için pide ekmeğinin altını hizalayın

Kalan tereyağı mikrodalgada veya su banyosunda eritilmelidir. Orijinal tarif ghee kullanır

Gerçek eritilmiş tereyağının hazırlanmasında olduğu gibi ortaya çıkan beyaz köpüğü çıkarın

Pirincin üzerine eritilmiş yağ dökün

Seviye

Temiz bir havluya sarılmış bir kapakla örtün. Bu, ortaya çıkan kondensatın pirinci bozmaması için yapılır

Kazanı en zayıf ateşte alev bölücüye koyduk. Saati 1'e dayanabiliriz. Pirinç ısınacak ve hazır olacak

Kurutulmuş meyveler hazır olduğunda ateşi kapatın ve pirinç hazır olana kadar bekleyin

Ve bir saat sonra, pirinci bir tabağın üzerine bir kaydırağa koyduk. Fotoğrafta ufalanan şeyin ne olduğunu görebilirsiniz - çizime bir çizim

Üstüne kuru üzüm ve badem ile buğulanmış kurutulmuş meyveler koyuyoruz. Kalan fındıklarla süslüyoruz. Paskalya pilavımız hazır! Afiyet olsun!