Muhallebi hamurunda hava pastası

14 porsiyon
3 saat 30 dakika

Bu tür ürünleri hazırlayalım.

Hemen kuru üzümlere kaynar su dökeceğim. Mayayı 50 ml ılık süt ve bir kaşık şekerle karıştırın. Daha büyük bir bardak al.

Bir tencere alıp süt döküyoruz. Ve yağın yarısını ekleyin. Ateşe verdik. Kaynama noktasına getirin. Sol yağı eritip kenara çekeceğiz, soğumaya bırakacağız.

Büyük bir kaba 3 yemek kaşığı koyun. un.

Kaynar suyu yavaşça döküyoruz. Karıştırıyoruz. Önce sütün yarısı, sonra hepsi. Ve kütleyi oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Mayam geldi. Gördüğünüz gibi, büyük bir şapka ile çıktılar.

Yumurtalar sincap ve sarıya ayrılır. Ve 4 sincap ve 8 sarıya ihtiyacımız var. Kalan proteinleri cam için kullanabiliriz.

Şekerin yarısını sarısına ekleyin. Kütleyi çırpın. Kalan şekeri proteine bırakalım.

Soğutulmuş kütlemize maya ekleyin. İyi karıştırıyoruz ve 30 dakika bekletiyoruz.

Şimdilik marmelatla uğraşalım. Küçük parçalara ayırdık. Kuru üzümleri sudan süzmemiz gerekiyor. Kuru. Hafifçe un serpin.

Kütlemize şeker, bitkisel yağ ile sarısı ekleyin.

Proteinleri tuzla hafifçe çırpın, şeker ekleyin ve iyice çırpın. Şimdi kütlemize yavaş yavaş proteinler ekliyoruz, iyi karıştırıyoruz.

Unu eleyin ve kütleye ekleyin. Neredeyse tüm un kabın içindeyken yağ döküyoruz. Ve hamuru karıştırıyoruz.

Ve burada en önemli şey! Hamurumuzu 15 dakika karıştırıyoruz! Bu çok önemli. Un serpmek istersen. Hamur ellerin arkasında olmalı.

Hamurumuzu bir kaba koyun, filmle örtün. Bir saat temizlik yapacağız.

Eşleşen hamuru bardaktan koyuyoruz. İçine kuru üzüm, marmelat koyduk. Ve 5 dakika karıştırıyoruz.

Masaya bırakıyoruz. Büyük bir bardak veya sadece bir havluyla örtün. Onu 30-40 dakika dinlendirelim.

Hamur ayrılırken formları hazırlayacağız. Kağıt yıkamalarınız varsa, yağlamayın. Metalik veya emaye ise, yağ ile yağlayın ve dibe bir bmagi çemberi kestiğinizden ve fırçaladığınızdan emin olun. Ayrıca kenarlara un serpmeniz gerekir. Artık hamuru karıştırmıyoruz. Bir bıçakla bölün ve üniformalı 1/3'e koyun. Ama formun 1/2'sini yapabilirsiniz, muhtemelen daha da iyisi, bir saat daha duralım.

Yükselmeli, ama ağzına kadar değil. Fırını 180 dereceye kadar iyi ısıtıyoruz.

30 dakika boyunca küçük kekler pişiriyoruz. 40 dakika daha fazla. Onları alıyoruz ve soğumaları gerekiyor. Bitmiş olanları yanımıza bir havlu üzerine koyduk, böylece bizimle soğuyacaklar.

Sıcak olanları sırla kaplıyoruz. Sır için beyazları yemyeşil bir köpüğe çırpın. Pudra şekerini çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş ekleyin. Kütle çırpmadan boşalmalıdır. Ayrıca protein krem çiçeklerle süsledim. Bu senin takdirine bağlı. Öyleydi! Sana parlak bir Paskalya diliyorum.