Çikolatalı sır fındık ve şekerlenmiş meyve ile çikolatalı kek

6 porsiyon
3 saat

Keklere gelince, klasikleri sevmiyorum, alışılmadık kekleri seviyorum ve kesinlikle bu tarifi tutacağım ve Paskalya için pişireceğim. Kekler çok çikolatalı çıktı. Fındık, şekerlenmiş meyveler, çikolata sırları birlikte çok lezzetli. Şekerlenmiş meyveler, ceviz, yer fıstığı, kuru kızılcık ve badem ile çikolatada dekore ettim, tadınıza göre fındık ve şekerlenmiş meyveleri süsleyebilir ve kullanabilirsiniz.

Çikolatalı sır fındık ve şekerlenmiş meyve ile çikolatalı kek nasıl yapılır? Oparayı pişir. Sütü sıcak bir duruma ısıtın, 37-38 derecelik bir sıcaklık haline gelmelidir, bu önemlidir - sıcaksa maya ölür ve hamur işi yükselmez, soğuksa çalışmaz. Sütün içine maya, bir çorba kaşığı şeker ve iki yemek kaşığı un ekleyin, karıştırın ve sıcak bir yere gönderin, böylece maya & quot; hayata gelir ve yaşar; ve çalışmaya başladı.

Yumurtaları derin bir kaseye kırın, şekerle biraz çırpın. Sonra vanilya şekeri, kakao ve yumuşak tereyağı ekleyin. Ayrıca bir çay kaşığı zerdeçal ve bir çorba kaşığı limon kabuğu rendesi ekledim, portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, daha kokulu olacaktır. Pürüzsüz olana kadar biraz daha çırpın.

Bu arada, opara: fit & quot; ve hacimdeki artış - bu mayanın çalışmaya başladığı anlamına gelir.

Daha önce elenmiş unun buharını ve yarısını (eleme unu oksijenle zenginleştirecek ve hamur işlerini daha kabarık hale getirecektir) kaseye yumurtalık karışımına ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın.

Bir havluyla örtün ve bir saat boyunca sıcak bir yere yerleştirin.

Daha sonra yıkanmış ve kurutulmuş şekerlenmiş meyveleri ve fındıkları kağıt havlulara ekleyin (böylece şekerlenmiş meyveler birbirine yapışmaz, bir çay kaşığı un ekleyin ve karıştırın). Unun ikinci yarısını hamura ekleyin, yumuşak, elle serbest hamuru yoğurun. Bir havluyla örtün, 40 dakika sıcak bir yere koyun.

Kalıpları yağlayın (9've 11 mm çapında kağıt kalıpları aldım) ve yarıya kadar hamurla doldurun. 30 dakika boyunca sıcak bir yerde prova üzerine yerleştirin.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, biraz daha fazla veya daha az zaman alabilir, fırında gezinin. Kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Kürdan pastanın içine daldığında kuru kalır - pasta hazırdır! Sır için çikolatayı parçalara ayırın, bir su banyosunda eritin, tereyağını ekleyin, karıştırın, biraz soğumaya bırakın ve kekleri örtün. Fındık ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.

Tarifte belirtilenden daha fazla veya daha az un gerekebileceği gerçeğine hazırlıklı olun. Un miktarına değil, hamurun istenen kıvamına odaklanın. Hatalardan kaçınmak için un ve özellikleri hakkında bilgi edinin!

Herkesin farklı fırınları olduğunu unutmayın. Sıcaklık ve pişirme süresi tarifte belirtilenlerden farklı olabilir. Pişmiş yemekleri başarılı kılmak için fırınların özellikleri hakkında yararlı bilgiler kullanın!

Önemli! Kuru maya kullanılarak, bunların iki şekilde meydana geldiği akılda tutulmalıdır: aktif ve anında (kullanımdan önce talimatları dikkatlice okuyun! ). Aktif kuru maya boncuklara veya küçük toplara benziyor. Başvurmadan önce uyku modundan çıkarılmalıdır. Bunun için aktif maya ılık tatlı su, süt veya peynir altı suyu ile seyreltilir. Ortaya çıkan kabarcıklar, köpük veya "kapak" mayanın daha fazla kullanıma hazır olduğunu gösterir. Aktif kuru maya tamamen çözülene kadar sıvıya getirilmelidir, aksi takdirde kalan tahıllar nedeniyle hamur yükselmeyebilir ve pişirme bozulacaktır (sıvıda çözünmeyen ve hamura giren maya taneleri artık kendi başlarına dağılır, yani çalışmayacakları anlamına gelir). Kararsız kuru maya kullanımı daha kolaydır. Kullanmadan önce etkinleştirilmelerine gerek yoktur. Bu tür maya, diğer malzemelerle birlikte, hamura basitçe eklenir. Sonuç olarak, pişirme süresi azalır. Ayrıca, her iki kuru maya türünün de faaliyetlerinde bir üreticiden diğerine farklılık gösterebileceği unutulmamalıdır.