Paskalya panettone

10 porsiyon
5 saat


1. Unu bir kaseye eleyin, buraya kuru maya ve limon kabuğu rendesi ekleyin, şeker ve sol2 dökün. Ayrı bir kapta yumurtaları kırın, ek yumurta sarısı ekleyin, sıcak bir duruma ısıtılmış süt dökün, homojenleşene kadar elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın. 3 Elde edilen kütleye sıvı bal dökün ve vanilya özü ekleyin. Bal kalınsa, önceden mikrodalgada eritilmelidir.

4. Karışımı kurutmak için bir kaseye dökün, bir hamur nozulu kullanarak karıştırıcının düşük rpmsinde çırparak bileşenleri birleştirin.

5. Daha sonra hızı orta seviyeye yükseltin, yavaş yavaş yumuşatılmış tereyağı ekleyin, kaşıktan sonra kaşık ekleyin, hamuru her seferinde tekdüzeliğe çırpın.

6. Bitmiş hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar 5-7 dakika daha yenmeye devam ediyoruz.

7. Hamura kuru üzüm ve ezilmiş şekerlenmiş meyveler ekleyin, eklenen malzemeleri hamur boyunca dikkatlice dağıtmak için ellerinizle yoğurun.

8. Derin bir kaseyi eritilmiş tereyağı ile yağlayın, hamuru içine koyun, streç filmle ve filmin üzerine - temiz bir çay havlusu ile örtün. Yaklaşık iki saat boyunca taslaklar olmadan sıcak bir yerde ayrılıyoruz.

9. Bu arada, 21 cmlik bahar tavasını gres yağı ile temizleyin. 25 cm yuvarlak kahverengi kağıt kesin ve kalay tabanını hizalayın, bir durağa bükün ve kalayın kenarlarına ulaştığından emin olun. 10. Belirtilen süreden sonra, hamurdan bir top oluşturun, tereyağı ile yağlanmış bir forma koyun, nemli bir çay havlusu ile örtün. Taslaklar olmadan sıcak bir yer bırakıyoruz, bir saat daha hamur hacmi iki kat artmalıdır. 1
1. Bu arada fırını 180 dereceye ısıtın. Keskin bir bıçak yardımıyla, panettonun yüzeyinde çapraz şekilli bir kesi yapıyoruz. 50 dakika pişirin. Yüzey çok yoğunlaşırsa, şekil son 10 dakika boyunca folyo ile kaplanabilir. 1

2. Uzun ahşap bir şiş kullanarak hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Şişin kuru çıkması durumunda panettonu merkezde deliyoruz - hazır, ıslaksa - hala fırında tutuyoruz. Kalaydan çıkarmadan önce bitmiş hamur işlerini 10 dakika soğutun. Sonra pudra şekeri serpin. Şenlik masasında hizmet ediyoruz. Kendinize iyi bakın!