Kuru üzümlü fırında paskalya pastası

6 porsiyon
5 saat

Evde kuru üzümlü fırında Paskalya pastası nasıl yapılır? Bunun için gerekli malzemeleri hazırlayın. %82. 5 yağ içeriği ile kaliteli tereyağı alın. Unu oksijenle doyurmak için bir elekle önceden eleyin. Bu sayede, bitmiş pasta daha muhteşem olacak. Her zaman canlı mayada kek pişiririm. Ekşi krem %15 yağ içeriğim var.

Hamur yapmak için sütün yarısını ılık bir duruma (35-38) ısıtın ve içindeki mayayı çözün. Süt tam olarak sıcak olmalı, ancak yanmamalıdır, aksi takdirde maya içinde ölecektir.

Ardından toplamdan 3 yemek kaşığı şeker ve bir bardak un ekleyin. Her şeyi karıştırın ve buharı mayalanmaya bırakın. Yüzeyde kabarcıklar göründüğünde, maya dahil oldu. Hamur yapmaya devam edebilirsiniz.

Tereyağını mikrodalga fırında veya su banyosunda eritin ve ılık olana kadar soğutun. Eritilmiş tereyağını buhara dökün, yumurta, sarısı, vanilin ve ekşi krema ekleyin. Kalan ılık sütü ve kalan şekeri ekleyin. Karıştır.

Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru yoğurun. Kekler için ekstra maya hamuru uzun süre yoğurulmalıdır, bu nedenle mutfak aletlerini kullanmak uygundur.

Tüm unu dökmek için acele etmeyin. Uzun bir yoğurmadan sonra hamur yoğunlaşır ve iyi uzanır. Ellere biraz yapışacak olsa da, yine de bulaşıkların duvarlarından uzaklaşmaya başlayacak. Hamuru bir havluyla örtün ve 1-1, 5 saat yaklaşmak için sıcak bir yerde bırakın.

Bu süre zarfında kuru üzümleri buharda pişirin. Üzerine kaynar su dökün ve 5-10 dakika bekletin. Sonra kirden durulayın ve bir kevgir haline getirin. Kuru üzümleri bir havlu üzerinde kurutun.

Pasta hamuru ilk kez geldi.

Kuru üzüm ve portakal kabuğunu hamurun içine karıştırın. Yaklaşım için hamur hamurunu tekrar bırakın. Fırını 180 derece açın.

Hamur ikinci kez geldikten sonra etrafına sarın. Metal kalıplarınız varsa, bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Kekler için kağıt kalıpları yağlamak gerekli değildir. Ellerinizi bitkisel yağ ile fırçalayın ve hamuru yarı hacim için kalıplara yayın. 15-20 dakika masada durmasına izin verin. Daha sonra kekleri 20-30 dakika önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Tam zaman fırınınızın özelliklerine bağlıdır.

Keklerin hazır olup olmadığı kürdan tarafından kontrol edilebilir. Bunu yapmak için, pastayı ortada bir kürdan ile delin ve hemen çıkarın: eğer kuruysa, pasta hazırdır. Kokulu kırmızı kekleri fırından çıkarın ve tamamen soğutun.

Sır için beyazları hafifçe köpürene kadar çırpın ve yavaş yavaş pudra şekerinin üzerine dökün. Her şeyi karıştırın.

Limon suyunu ekleyin. Sırın kalınlığı pudra şekeri ile düzenlenebilir. Sırları hızlı bir şekilde kuruduğu için pişirdikten hemen sonra kullanın.

Soğutulmuş keklere hazır sır uygulayın ve mücevher serpin.

Üstü istediğiniz gibi dekore edilebilir. Güzel ikram!