Paskalya kek lor

2 porsiyon
5 saat

Süzme peynirli Paskalya süzme peynirli kek nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. En yağlı süzme peyniri alın, %9'um var. Taneli ve macun değil, doğal, yüksek kaliteli süzme peynir seçin. Aynı şey petrol için de geçerlidir. Yumuşatmak için önceden buzdolabından çıkarın. Yumurtalar da sıcak olmalı, yağ ile çıkarın. Vanilya şekerine ek olarak tarçın, kakule, safran koyabilirsiniz. Ve kuru üzümle birlikte - şekerlenmiş meyve ve fındık.

Öncelikle hamuru pastaya hazırla. Bunu yapmak için hamur, kuru maya ve bir çay kaşığı şeker yoğurmayı planladığınız derin bir kaseye dökün. Üzerine ılık süt dökün. Sıcak, ama sıcak değil, canlı mayayı öldürmemek için. Bir çay kaşığı unu karıştırın ve dökün. Oparayı pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın, kaseyi örtün ve 20 dakika bekletin.

Opara yükselirken, diğer malzemeleri hazırlayın. Peyniri yumuşak tereyağı ile birlikte pürüzsüz olana kadar batık bir karıştırıcıyla çırpın. Bir karıştırıcınız yoksa, süzme peyniri bir elekle silin. Bunu mutlaka yapmak daha iyidir - hamur topaklar olmadan daha düzgün olacaktır.

Yumurtayı ve sarısını başka bir kaseye sürün. Kabarık, hafif olana kadar düzenli ve vanilya şekeri ile çırpın.

Bu arada Opara yükselecek ve kabaracak - bu mayanın aktif ve çalışmaya hazır olduğu anlamına geliyor. Bu gerçekleşmediyse, değiştirin.

Dövülmüş yumurtaları ve rendelenmiş süzme peyniri tereyağı ile oparaya ekleyin. Bir tutam tuz dökün - tadı dengeleyecektir.

Kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Unu eleyin. Belirtilen miktarın az ya da çok olması gerekebileceğinden 200 gramla başlamanızı tavsiye ederim. Hamuru önce bir çırpma teli ile ve kalınlaştığında ellerinizle karıştırın. Yoğurmayı daha uygun hale getirmek için ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz. Eldiven giydim.

Hamuru 15 dakika yoğurun, gerektiğinde un ekleyin. Üniforma olmalı, ama yine de yumuşak ve biraz yapışkan kalmalı. Biraz daha az un aldı, yaklaşık 230 gram.

Hamuru bir topun içine monte edin, kaseyi bir havlu veya kapakla örtün ve 2 saat boyunca sıcak bir yere yerleştirin. Genellikle fırına koydum (çalışmıyor). Bu süre zarfında hamur 2 kat artacaktır.

Kuru üzümleri (ve şekerlenmiş meyveleri kullanırsanız) iyice durulayın, kurutun ve un içinde yuvarlayın - böylece hamur üzerine eşit olarak dağıtılacaktır. Hamuru yıkayın, içine kuru üzüm dökün ve elinizle karıştırın.

Hamuru, pişirmeyi planladığınız kek sayısına eşit parçalara bölün. 10 * 9 cm ölçülerinde iki şeklim var (10 altın çapıdır).

Hamur parçalarını kalıplara yerleştirin, yaklaşık yarıya doldurun. Sonra onları bir saatliğine sıcak bir yere koyun.

Kekleri boyutlarına bağlı olarak 30 ila 40 dakika önceden 160 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin. Kekler yukarıdan kahverengileşmelidir. Bitmiş kekleri fırından çıkarın ve tamamen soğutun.

Buzlanmayı hazırlayın. Bu miktarda üründen çok fazla sır, en az 6 kek alacaksınız. Jelatini daha küçük bir kısım için ölçmek elverişsiz olacaktır.

Jelatin üzerine 35 ml su dökün, karıştırın ve şişmeye bırakın. Zaman jelatin türüne bağlı olacaktır. Hızlı etkili bir tane var - 5 dakika içinde şişiyor. Ne kadar ihtiyacın var, paketi oku.

Bir sote tavasına şeker dökün, kalan suyu (60ml) üzerine dökün. Karıştırın ve orta ateşte yerleştirin. Şurubu kaynayana kadar karıştırarak kaynatın, ancak kaynamayın. İlk kabarcıklar görünür görünmez ocaktan alın.

Şişmiş jelatini sıcak şuruba koyun. Tamamen çözülene kadar karıştırın. Kütleyi biraz soğutun.

Ve sonra beyaz ve kalın olana kadar bir mikserle çırpın.

Hazır pastayı sırla örtün. Acele etmeyin, önce sıvı olacak ve boşalabilir. Ancak çok uzun süre sürüklemeyin - jelatin, soğutma donmaya başlayacaktır.

Pastayı istediğiniz gibi süsleyin. Masaya servis yapın. Afiyet olsun!