Haşhaşlı paskalya pastası

12 porsiyon
9 saat 20 dk

Aşama
1. Opara hazırlığı. Maya ve pastayı pişirmek için taze, orta boy bir kaba koyun, onlara şeker kumu dökün ve her şeyi bir çorba kaşığı ile ovalayın. Daha sonra, karışımı ılık sütle doldurun (sıcak değil - süt sıcaklığı 40 dereceden yüksek olmamalıdır). Her şeyi karıştırın ve sonra bu karışıma un ekleyin (daha önce elenmesi gerekir). Bir çatalla veya bir çırpma teli kullanarak iyice karıştırın, kaseyi streç film ile sıkın veya temiz bir havluyla örtün. Mutfak koşullarında (sıcak bir yerde) bir saat ayakta durmak için kaseyi para ile bırakıyoruz. Taslak olmamalı. Belirlenen süre geçtiğinde, maya çalışacaktır - buhar hacminde artacak ve kabarcıklarda olacaktır. Sahne

2. Hamur hazırlanıyor. Unu büyük bir kaba eleyin ve ardından buhar ekleyin. Sarısı, toz şeker ve biraz tuz da oraya gönderilir. Hamuru yoğurduk. Çok havalı olacak. Bitmiş hamurdan bir top oluşturuyoruz, yukarıdan streç film ile sıktığımız veya temiz bir havluyla kapladığımız kabın altına koyuyoruz. Hamuru 30 dakika sıcak bir yerde bırakın. Bu süreden sonra, hamurla birlikte kaba su döküyoruz, biraz sıcak olmalı. Her şeyi tekrar iyi karıştırıyoruz. Ardından, yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Hamur çok yumuşak, esnek, üniformalı. Topu tekrar oluşturuyoruz ve sıcak bir yere çıkarıyoruz, ama şimdi 2 saat boyunca. Bu süre zarfında, hamur hacmi birkaç kez artmalıdır. Hamuru çıkarıp çalışma yüzeyine koyuyoruz. Üst üste binerek birkaç kez katlıyoruz (geriyoruz ve sonra katlıyoruz). 3-4'kez yapıyoruz. Sonra topu tekrar oluşturuyoruz, filmin altındaki bir kaseye ve 3 saat boyunca sıcak bir yere koyuyoruz. Boyut olarak birkaç kez tekrar artmalıdır.

3. Dolguyu hazırlıyoruz. Yiyecek haşhaşını blender kasesine dökün, şeker kumu ekleyin. Öğütün, sonra proteinleri ekleyin ve tekrar öğütün.

4. Kek oluşturur ve pişiririz. Eşleşen hamuru 4 porsiyona böleriz, her birini dikdörtgen bir katmana gereriz. Tabaka haşhaş dolgusu ile bulaşır ve gelecekteki dört kek üzerine eşit olarak dağıtılır. Sonra katmanları rulolara dönüştürüyoruz, ikiye katlıyoruz (gökkuşağı gibi) ve kıvrımları pişirmek için kalıplara yerleştiriyoruz. Formlar sadece üçte 1 oranında doldurulmalıdır. Hamuru
1. 5 saat boyunca sıcak bir yerde kalıplar halinde bırakıyoruz. 200 santigrat dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Gelecekteki kekleri hafifçe dövülmüş çatal yumurta ile yağlayın ve yarım saat fırına koyun. Kuru maç testi ile keklerin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Bir kibrit veya tahta şiş yapıştırın. Hamurdan çekildiğinde sopa kuru kalırsa, kek hazırdır. Hazır kekleri soğutun. Ve zevkinize göre dekore edildikten sonra.