Krema ve kuru maya üzerine paskalya pastası

3 porsiyon
1 gün

Krema ve kuru mayada Paskalya pastası nasıl pişirilir? Önce oparayı pişir. Krem, en az %20, süt en az %2, 5 yağ içeriği ile uygundur. Unu önceden eleyin.

Kremayı sütle birleştirin ve sıcak bir duruma getirin (38 dereceden fazla değil). Mayayı ve şekeri çözün. Sonra unu ekleyin ve böyle küçük bir hamur yığını yoğurun. Biraz yapışkan, ama iz bırakmıyor. Streç filme sarın ve gece boyunca buzdolabına koyun.

Hamuru sabah pişirmeye devam edin. Unu eleyin, bununla sadece olası çöpleri çıkarmakla kalmayacak, aynı zamanda pişirmeyi daha havadar hale getirecek oksijenle doyuracaksınız. Tereyağı %82 yağ, yüksek kaliteli ve doğal alın. Yağda böyle bir pişirmede tasarruf etmemek daha iyidir. Bitmiş ürünün tadı buna bağlıdır. Yağ soğuk olmalı. İsterseniz baharat alın. Tarçın, hindistan cevizi, kakule var. Sarısını şekerle karıştırın.

Birleştirme kabında, şeker, baharat, tuz ile rendelenmiş opara, sarısı birleştirin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bu ortaya çıkan hamur.

Ardından 10-15 saniye aralıklarla küçük küpler halinde soğuk tereyağı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika sürebilir. Sonunda ortaya çıkan hamur budur. Yumuşak ve esnek.

Hazır olma, & quot; glüten penceresi & quot; - şeffaf bir duruma gerildiğinde, hamur yırtılmamalıdır. Hamuru yuvarlayın, bitkisel yağ ile yağlanmış bir tenekeye koyun, bir peçete ile örtün ve 2 saat boyunca yaklaşmak için sıcak bir yerde bırakın. Hamurun boyutu iki katına çıkmalıdır.

Dolgu olarak, turuncu şekerlenmiş meyveler ve alkollü şuruba batırılmış kurutulmuş meyveler kullanıyorum.

Gerekli miktarı bir eleğe aktarın, şurubun boşalmasına izin verin.

Eşleşen hamuru yıkayın. Şekerlenmiş kuru üzüm ekleyin, iyice yoğurun. Hamuru aynı sıcak yerde bir saat daha dinlendirin.

Pişirmek için kağıt formları alın. 9 cm yüksekliğinde, 11 cm çapında.

Dinlenirken hamur biraz artacaktır. Her biri 305-310grlık 3 eşit parçaya bölün.

Her parçayı yuvarlayın ve formu 1/3'ten biraz daha fazla doldurun.

Hamur kalıplarını sıcak bir yere bırakın. 2. 5 saatten biraz daha az sürdü. Hamurun boyutu iki katına çıkmalıdır. Odadaki sıcaklığa göre değişir. Üstün yanmasını ve kapağın iyi yükselmesini önlemek için hafifçe su veya sütle fırçalayın.

Kekleri pişene kadar 170-175 derecede pişirin. 40 dakikamı aldı. Tahta bir sopayla hazır olup olmadığınızı kontrol edin. Yarakların ızgarada tamamen soğumasına izin verin.

İstediğiniz gibi süsleyin. 2 proteinden oluşan bir protein sırım (veya İsviçre beze) var. Ve işte siyah çikolata ve M & ampden yapılmış sevimli, güzel yuvalar; M'nin drajı. Kulichi ıslak, tatlı, tatlıdır, ancak un ile tıkanmaz. Lezzetli baharat ve portakal kokuyorlar.

Afiyet olsun!