Canlı mayada paskalya pastası

12 porsiyon
4 saat 15 dakika

Pastanın malzemelerini hazırlayacağız. Kuru üzüm, kuru kayısı (istenirse diğer kurutulmuş meyveleri kullanabilirsiniz) iyice yıkanır, kaynar su ile dökülür ve şişmesi için 15 dakika bırakılır. Belirtilen süreden sonra suyu boşaltıyoruz, kurutulmuş meyveleri kurutuyoruz. Kayısıları küçük küpler halinde kesin.

Preslenmiş mayayı bir kaseye koyun, oda sıcaklığında olmalıdırlar. Bu nedenle, buzdolabında veya dondurucuda saklanmışlarsa, önceden çıkarılmalı ve ısınmasına izin verilmelidir. Bir parça mayayı çatal veya kaşıkla yulaf lapası benzeri bir kütleye sürün. Sütü 36 dereceye kadar ısıtın ve bir kase mayaya dökün, bir çorba kaşığı şeker ekleyin ve karışımı karıştırın. Bu karışımla bir kaseyi 15 dakika sıcak bir yere koyduk.

Tavuk yumurtalarını kalan şeker, tuz ve vanilin ile ayrı bir kapta çatalla çırpın. Eritilmiş ve soğutulmuş oda sıcaklığında tereyağına dökün. Karıştır.

Belirtilen süreden sonra, maya karışımının yüzeyinde bir köpük görünmelidir, bu da mayanın aktive edildiği, her şeyin doğru yapıldığı anlamına gelir. Elde edilen yumurta-krema karışımını maya karışımı olan bir kaseye dökün. Karışımın kıvamında homojen hale gelmesi için tekrar karıştırın.

Şimdi elenmiş buğday ununun parçalarını döküyoruz. Karışımı her seferinde bir kaşıkla karıştırın.

Aynı aşamada, un içine batırılmış kuru üzüm ve kuru kayısı parçaları ekleyin.

Hamurun bir kaşıkla karıştırılması zorlaştığında, un püskürtülmüş bir çalışma yüzeyine koyarız ve pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar ellerimizle yoğurmaya devam ederiz. Hamuru bir kaseye koyuyoruz, bir havluyla örtüyoruz ve 1, 5 saat sıcak bir yere koyuyoruz. Belirtilen süreden sonra, hamuru soyuyoruz, 1 saat daha bırakıyoruz.

Pastaları hazırlamaya devam edelim. Kek pişirmek için herhangi bir yemeği kullanabilirsiniz: kağıt, silikon veya metal. Formun duvarlarını ve altını tereyağı ile yağlayın ve hamuru yarıdan fazla doldurmayın. Pasta boşluklarını prova için 15 dakika sıcak bir yere koyduk.

Fırını 180 dereceye ısıtın ve yaklaşık 40 dakika kek pişirin. Ancak pişirme süresi fırının çalışmasına, keklerin şeklinin boyutuna bağlıdır. Keklerin hazır olup olmadığını tahta bir sopayla kontrol edebilirsiniz. Bu arada, kekler için krema yapabilirsiniz. Kekleri tatmak için herhangi bir krema veya şekerleme ile kaplayabilirsiniz. Örneğin, jelatin bazlı bir krem basit ve ilginçtir.

Jelatini pakette belirtilen talimatlara göre suda çözün. Jöle karışımına kalın krema dökün, tatmak için şeker ve vanilin ekleyin. Bir karışım kıvamda homojen olana kadar karıştırın, biraz soğumasına izin verin ve soğutulmuş keklerin kapağına uygulayın.

Kekleri üstüne hamur işi serpintileri ile süslüyoruz.

Kekler hazır. Kanatlardaki buzlanmanın buzdolabında donmasına izin verin. Masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!