Paskalya ekmeği

12 porsiyon
9 saat


1. Kuru mayayı bir kaseye koyun, sıcak bir duruma önceden ısıtılmış su dökün, sonra şeker dökün, karıştırın, reaksiyonun gerçekleşmesi için 10 dakika bekletin.

2. Bu arada, yumurta sarısını ayrı bir kaseye koyun, bir karıştırıcı ile çırpın, sonra içine bir maya karışımı dökün ve elenmiş unu dökün. Küpler halinde kesilmiş soğutulmuş tereyağı, malzemelerin geri kalanına koyun, hamuru yoğurun. Bu aşamada, çok yumuşaktır, ellere hafifçe yapışır, bu normaldir. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve iki saat boyunca sıcak bir yere sığdırın.

3. Belirtilen süreden sonra hamurla çalışmaya devam ediyoruz, ona sıvı bal ekliyoruz (bal sıvı değilse, mikrodalgada veya su banyosunda eritilmelidir), üç tavuk sarısı, şeker dökün ve su dökün, unu eleyin, hamuru tekrar yoğurun. Sonra kalan sarıları ekliyoruz, hamuru elastik olana kadar yoğuruyoruz. Bu aşamada, ellere yapışmamak için zaten yeterince plastik olmalıdır.

4. Tereyağını eritin, bitmiş hamurun içine dökün, bir tutam tuz ve vanilin ile şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm ekleyin, eklenen malzemelerin mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıtılması için hamuru yeniden yoğurun. Kaseyi bir havluyla hamurla örtün, bir saat sıcak bırakın.

5. Hamuru forma koyuyoruz, dört saat daha bırakıyoruz, bu süre zarfında hamur iyi çalışacak. Belirtilen süreden sonra, kalıbı 190 dereceye ısıtılmış fırına gönderin, bir saat pişirin. Bitmiş Paskalya ekmeğini hamur işi serpin ve kızarmış fıstık serpin. İsterseniz, istediğiniz gibi başka bir şekilde dekore edebilirsiniz. Kendinize iyi bakın!