Paskalya için küçük paskalya kekleri

12 porsiyon
2 saat

Gerekli tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın. Kek hamurunun başarılı olabilmesi için tereyağı ve yumurta oda sıcaklığında olmalıdır. Buzdolabından önceden (1-1, 5 saat içinde) çıkarın. En yüksek not olan yumurta S1 veya S0'ın ununu alın.

Kuru üzümleri sıcak suyla doldurun ve kurutulmuş meyvelerin kapladığı yağı yıkamak için durulayın ve ticari bir görünüm verin. Yumruk çizgileri kaynayabileceğinden kaynar su kullanmayın. Kağıt havlu veya bez mendille kurutun.

Yağı küçük parçalar halinde kesin ve eritin. Bu mikrodalgada veya bir tencerede kısık ateşte yapılabilir. Birkaç dakika soğumaya ayarlayın.

Maya kullanmadan önce onlar için talimatları okuyun. Farklı maya türleri vardır - bazılarının daha önce ılık su veya sütte çözünerek aktive edilmesi gerekir ve bazıları hemen una eklenebilir. Etkinleştirilmesi gerekenler için uygun olacağız. Ilık sütün içine şeker ve maya ekleyin (37-40 ° C). Karıştırın ve 10 dakika bekletin. Yüzeyde muhteşem bir kapak ortaya çıkarsa, maya aktif hale geldi ve pişirmeye devam edebilirsiniz.

Yumurtayı tuzla çırpın. Köpük oluşana kadar yenmenize gerek yoktur.

Tüm sıvı malzemeleri şimdi karıştırın. Yağ, sütte seyreltilmiş mayanın sıcaklığına kadar soğumalıdır. Çok sıcaksa, maya ölecek, hamur yükselmeyecek ve bitmiş keklerin tadı kötüleşecektir. Hamuru yoğurmaya devam edin.

Kuru ve sıvı malzemeleri karıştırmanın uygun olacağı derin bir kase alın. İnce kalıntıları ayıklamak için unu eleyin ve hamur oksijenle doludur. Unun yarısını bir kaseye dökün. Unun ortasında bir depresyon oluşturun ve hamurun sıvı bileşenini dökün. Hamuru doğru kıvamda elde etmek için unun geri kalanını küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Kaşıklamak zor olduğunda, ellerinizle yapmaya başlayın. Hamur yumuşamalı, ancak ellere yapışmamalıdır.

Fırını 190 derece ısıtmak için açın. Kuru üzümlere bir çay kaşığı un ekleyin, karıştırın. Bu, yumruk çizgilerinin test boyunca eşit olarak yayılmasına yardımcı olacaktır. Hamura birkaç kuru üzüm ekleyerek, kuru üzüm eşit olarak dağıtılana kadar yoğurmaya devam edin.

Bir kase hamuru havlu veya peçete ile örtün ve sizi 40-50 dakika boyunca sakin ve sıcak bir yere gönderin. Hamur hacmi arttığında, ellerinizle yıkayın. Ve kek oluşturmaya başla.

Küçük kesicileri al. Kekler ve kekler için şekiller - kağıt, metal, silikon - harika. Metali yağ ile yağlayın. Hamuru kalıplara koyun, yüksekliğin 3/4'ünü doldurun. Verilen miktarda malzemeden 14 küçük kek aldım. Kekleri 10 dakika formda bırakın.