Ekşi hamurlu kek

12 porsiyon
12 saat

Başlatıcıyı buzdolabından ayarlayın ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin. 100 g su ve 4 yemek kaşığı ekleyin. Un, karıştırın ve 2 saat boyunca prova yapın. Sonra 7 yemek kaşığı erteliyoruz. Bir dahaki sefere buzdolabında başlatıcı. Hamuru hazırlıyoruz: marşın içine 0, 5 kg un ve 300 ml süt koyuyoruz, karıştırıyoruz ve hamur iki katına çıkana kadar 2-3 saat sıcak bir yerde bırakıyoruz. Hamuru yoğurun: şeker, vanilin ve yağ ile rendelenmiş tuz, sarısı koyun. Karıştırın, çırpılmış proteinleri, kuru üzümleri ve unun geri kalanını tanıtın. "XV" yazıtı için küçük bir hamur parçası ayırın. 1/3 kısmı için 4 form doldurun ve 2 saat ısıtın. Zamanın sonunda, hamur 2'kez uyacak, pastayı ХВ harflerle süsleyecek, dövülmüş bir yumurta ile yağlayacak ve yaklaşık 200 derecede pişirecektir. 40-45 dakika. Pastayı beğeninize göre hamur mayasıyla süsleyin.