Büyükannem gibi kuru üzümlü klasik paskalya pastası

6 porsiyon
3 saat

Büyükanne gibi kuru üzümlü klasik bir Paskalya pastası nasıl pişirilir? Pastayı yapmak için ürünleri hazırlayın. Yumurtaları ve yağı önceden buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığı olmalıdır. Torbadaki kuru mayaya bakın, böylece kg un için tasarlanmıştır. Yarım porsiyon yaptım.

Önce oparayı koy. Bunu yapmak için toplam unun yarısını alın, kuru maya ile karıştırın. Sütü sıcak bir duruma ısıtın. Hoş sıcak hissetmeli, ama sıcak değil. Sütü sürekli karıştırarak unun içine dökün. Opara oldukça sıvı olacak, çok fazla karıştırmanıza gerek yok.

Bulaşıkları bir havluyla örtün ve yarım saat sıcak bir yere koyun. Bu süre zarfında büyümeli ve iki katına çıkmalıdır.

Yumurtaları sincap ve sarısına bölün. Yumurta sarısını kabarık, hafif olana kadar şeker ve vanilya şekeri ile çırpın.

Sincapları dik zirvelere çırpın. Sincapların iyi dövülmesi için bulaşıkların temiz olması gerekir. Sarıdan sonra karıştırıcı kafalarını yıkadığınızdan emin olun.

Çırpılmış sarıları buhara ekleyin, karıştırın. Tuzu ve yumuşatılmış tereyağını koyun. Ellerini topla.

Çırpılmış sincapları ekleyin. Kütleyi aşağıdan yukarıya düzgün hareketlerle proteinlerle karıştırın.

Kalan unu eleyin. Unu yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda, hamurun istenen kıvamına odaklanın. Unun biraz daha fazla veya daha azına ihtiyaç duyabileceğini düşünün, hamurun kıvamına odaklanın.

Hamuru yoğurun. Ellerimi yoğurdum, hızla homojen hale geldi, ama hiçbir şekilde kalın değildi. Kek hamuru yuvarlanmaz ve çok yumuşak olmalıdır. Bulaşıkları bir havluyla örtün ve bir saat boyunca sıcak bir yere koyun.

Hamur yükselirken kuru üzümleri hazırlayın. Önce durulayın ve üzerine 15 dakika kaynar su dökün. Suyu boşaltın ve kuru üzümleri bir peçete üzerinde kurutun.

Kuru kuru üzümlere bir kaşık un ekleyin ve her vurgulamanın un içinde yuvarlanması için iyice karıştırın.

Hamur, prova sırasında ikiye katlanmalıdır.

Kuru üzümleri hamura ekleyin, eşit şekilde yaymak için yoğurun. Bir havluyla örtün, 10 dakika bekletin.

Fırın kalıplarını hazırlayın. Gerekirse yağlayın. Hamuru formlara yayın, üçte bir oranında doldurun, artık yok. Pişirme sırasında kekler büyüyecek. Hamuru 10 dakika daha dinlendirmek için kalıplarda bırakın.

Fırını önceden 100 ° C'ye ısıtın. Kalıpları keklerle yerleştirin ve bu sıcaklıkta 10 dakika tutun, ardından ısıyı 180 ° C'ye çıkarın ve 45-50 dakika yumuşayana kadar kekleri pişirin. Benimki 40 dakika pişmiş. Pişirme süresine fırınınızın özelliklerine odaklanın. Pişirirken fırını açmayın. Hazır kekleri havluyla soğutun.