Mayıs cupcake

30 porsiyon
6 saat 30 dakika

Sütün yarısını filtreleyin, bir bardak şeker ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Sonra karışıma canlı maya ekliyoruz, sadece ellerimizle parçalıyoruz, tekrar iyice karıştırıyoruz ve mayayı gelmeye bırakıyoruz. Tereyağını eritin ve kalan sütle birleştirin. Tavuk yumurtaları protein ve sarıya ayrılır. Sarısı için kaba kullanılmayan şeker ekleyin ve önce düşük hızda çırpın ve yavaş yavaş ivme kazanın. Kütle hacim olarak 2-3 kat artmalı ve parlamalıdır. Buğday ununu (mutlaka en yüksek derecede) ayrı bir büyük kaseye eleyin. Depresyon yapıyoruz ve tereyağı ile süt döküyoruz, sonunda şeker ve maya sütü ile dövülen sarısı, ayrıca vanilin ve konyak ekliyoruz. Hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Kolaylık sağlamak için, ilk aşamada bir çırpma teli veya çatal kullanabilirsiniz, ancak kitle kalınlaştığında, hamur ellere yapışmayı bırakana kadar ellerimizle yoğurmaya devam ediyoruz. Maya hamurunu dinlendirin, kaseyi bir havluyla kaplayın ve ısıya yaklaşın. Olgunlaşma sırasında (3-4 saat), hamur iki kez dövülmelidir (sadece ellerinizle hafifçe yoğurun).

Vanilya, vanilin, vanilya özü ve vanilya şekeri nasıl farklılık gösterir, yemeğin tadını bozmamak için nasıl düzgün bir şekilde uygulanır ve değiştirilir, bu makaleyi okuyun.

Kuru üzüm buharı nasıl yapılır? İyi yıkanmış kuru üzümleri sıcak suyla örtün ve 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında yumuşayacak. Süzün ve kağıt havlularla kurulayın.

Tarifte belirtilenden daha fazla veya daha az un gerekebileceği gerçeğine hazırlıklı olun. Un miktarına değil, hamurun istenen kıvamına odaklanın. Hatalardan kaçınmak için un ve özellikleri hakkında bilgi edinin!

Unu oksijenle doyurmak için elemek önemlidir. Sonra hamur işi havadar olacak ve pişirirken iyi yükselecektir. Hamur yükselirken kuru üzümlerden geçin ve üzerine 10 dakika kaynar su dökün. Bir elek kullanarak suyu boşaltıyoruz. İkinci dayak sırasında buğulanmış kuru üzüm dökün. Kekleri tereyağı ile yağlayın, hamuru formun hacminin yarısına bölün ve yerleştirin. Kekler gelip fırına koymak için 10-15 dakika ayrılıyoruz. 40-45 dakika boyunca 200 C'de pişirin. Hazır olup olmadığımızı tahta bir ışınla kontrol ederiz. Kekleri formda soğutun ve sadece ondan sonra onları çıkarırız. Proteinleri temiz kuru tabaklarda güçlü köpük haline getirerek yavaş yavaş toz şeker ekleyin. Keklerin yüzeyini protein rujuyla yağlayın ve toz ile süsleyin. Afiyet olsun!