Mayasız paskalya kekleri

10 porsiyon
1 saat 25 dakika

Tereyağını bir tencerede veya kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte eritin. Elenmiş unu kabartma tozu ve vanilin ile karıştırın, tadı başarıyla gölgeleyen tuz ekleyin. Un karışımını eritilmiş yağ ile karıştırın. Proteinleri sarısından ayırıyoruz ve bir süre bir kenara bırakıyoruz. Sarısını şekerle ovalıyoruz, hamura ekliyoruz, homojen olana kadar bir spatula ile karıştırıyoruz. Safranı bir harca sürüyoruz, bir çorba kaşığı su döküyoruz. Tadı aşılamak ve ortaya çıkarmak için yaklaşık 30 dakika veriyoruz. Kurutulmuş meyveleri kaynar suya batırın, bu da biraz şişmelerini sağlar ve koruyucu çözeltilerden arındırır. Önce küçük parçalar halinde kesmeyi unutmadan hamuru ekleyin. Hafif ısıtılmış süt, safran dökün ve karıştırın. Proteinleri kararlı zirvelere çırpın, gerekirse biraz şeker ekleyebilirsiniz. Sonucu hızlandırmak için proteinleri, çırpmaları ve çırpma teli yemeklerini önceden soğutmak daha iyidir. Hamura köpük ekleyin, ani hareketler olmadan dikkatlice karıştırın, içindeki maksimum hava kabarcıklarını korumaya çalışın. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın. Tek kullanımlık kağıt formları kullanılırsa, bu öğe hariç tutulabilir. Hamur çok iyi yükselir, bu yüzden formu 1/3 doldurur ve bir saat boyunca 180 dereceye ısıtılmış fırına koyarız. Zaman ek olarak izlenmelidir, fırının özelliklerine bağlı olarak değişebilir. Sır için limon suyu alın, biraz su ekleyin ve sıvı ekşi krema homojen olana kadar pudra şekeri ile karıştırın. İstenirse, meyve suyu portakal veya greyfurt ile değiştirilebilir. Soğutulmuş pastanın üzerine sır döküyoruz ve ayarlandığında zevkimize göre süslüyoruz. Lezzetli ve kokulu bir Paskalya pastasının tadını çıkarın!