Tavada sığır pirzolası

4 porsiyon
1 saat


1. Akçaağaç şurubunu kaynatın ve kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin.

2. Konyak döküyoruz ve sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar ateşte tutuyoruz.

3. Et suyu ve mantar ekleyin. Tekrar kaynatın ve istenen yoğunluğa kısık ateşte pişirin.

4. Sığır eti parçalarını kesme tahtasına koyduk ve eti hafifçe dövdük.

5. Pirzolaları tuz ve karabiberle baharatlayın.

6. Un içinde hafifçe panik yapıyoruz, pirzolanın her iki tarafını bir tavada 1 dakika kızartıyoruz (güçlü ısıtma).

7. Daha sonra pirzolaları sosla tavaya koyun ve istenen hazırlık derecesine kadar ısıtın. Pirzola pişmiş sos ile servis yapın. Makarna veya buğulanmış sebzeler garnitür olarak mükemmeldir. Afiyet olsun!