Havyarlı patates krep

7 porsiyon
1 saat 20 dakika

Havyarlı patates kızartması nasıl yapılır? Tüm malzemeleri hazırlayın. Burite patatesleri büyüktür (kabukla birlikte patateslerin ağırlığı 800 gramdı), S1 kategorisinin tavuk yumurtaları, birinci sınıf buğday unu. Ekşi krema sosu için, en sevdiğiniz kıvama dayanarak yağ içeriğini alın. Daha kötü bir sos seviyorsanız - %10, daha şişman - %20 ekşi krema alın. Yeşiller beğeninize eklenebilir.

Patatesleri yumuşayana kadar soyun ve kaynatın, suyu tuzlamanıza gerek yoktur. Patatesleri daha hızlı kaynatmak için birkaç parçaya kesin. Patatesler hazır olduğunda, suyu ondan boşaltın, tavada hiçbir sıvı kalmamalıdır.

Patates tavasını ısıya geri koyun ve kalan suyu minimum ateşte buharlaştırın, ancak patatesleri kendileri yakmayın. Bundan sonra, patatesleri püre haline getirmek için bir patates üreticisi kullanın. Bununla birlikte, bu yemek için patates püresinin aksine, küçük patates topakları bırakabilirsiniz.

Buğday ununu bir tencerede patates, tuz, karabiber üzerine eleyin ve iyice karıştırın.

Ekşi kremayı patates püresine ekleyin, yumurtaları sürün ve yumurta aklarını ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar iyice karıştırın. Orta kalın patates hamuru almalısın.

Taze maydanozu ve taze soğanları su altında durulayın, sonra suyu sallayın, yeşillikleri biraz kurutun ve öğütün. Doğranmış yeşillikleri patates hamuruna aktarın ve karıştırın.

Bitkisel yağı tavada iyice ısıtın. Yağ ısındığında, patates hamurunu bir çorba kaşığı kullanarak küçük krep şeklinde yaymaya başlayın.

Patates kreplerini altın kahverengi olana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın.

Şimdi sosu yap. Bir kapta, bir çırpma teli kullanarak, ekşi kremayı lor peyniri ile karıştırın, tatmak için biraz tuzla baharatlayın.

Servis yaparken, krepleri tabağa koyun, patates kreplerini biraz kırmızı havyar ve pişmiş ekşi krema ve lor sosu ile doldurun, üstüne ezilmiş yeşillikler serpin.