Elma ile fırında kolda pişmiş ördek

8 porsiyon
2 saat 30 dakika


1. Karkası pişirmeye hazırlıyoruz: - benimki, kağıt havluyla kurulayın; - safran, zencefil tozu, kişniş, siyah ve yenibahar, fesleğen ve kekiği küçük bir kapta karıştırın; - ördeği hem içeride hem de dışarıda tuz ve baharat karışımı ile ovalayın, 20-30 dakika bekletin.

2. Elmalarım ve portakallarım sıcak su, büyük dilimler halinde kesilmiş.

3. Leşi meyvelerle başlatacağız, deliği dikeceğiz.

4. Ördeği pişirmek için kola koyun ve kalan meyveleri buraya koyun. Kolu her iki tarafa bağlayın.

5. Fırını 180 dereceye ısıtın ve ördeği bir buçuk saat pişirin.

6. Pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce ördeği çıkarın, kolu kesin ve karkası ısıtılmış yağ ve balla yağlayın. Onu tam hazırlığa geri gönderiyoruz. Ördeği masada sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun!