Fırında ayva ile ördek

6 porsiyon
1 gün 2 saat 30 dakika

Fırında ayva olan bir ördeği kolunuzda nasıl pişirirsiniz? Ürünleri listeye göre hazırlayın. Dondurulmuş kümes hayvanlarını alırsanız, buzdolabının alt rafında önceden buzunu çözün. Tuz ve karabiber yerine en sevdiğiniz baharatları alabilirsiniz.

Ayvayı iyice yıkayın, kurutun ve orta dilimler halinde kesin. Sarımsakları kabuklardan soyun ve karanfilleri dört parçaya kesin.

Turşuyu hazırlayın - bal, hardal ve tuzu bir kapta karabiberle birleştirin.

Ördeği yıkayın, kağıt havlularla kurulayın ve turşuyu her tarafa ve içeriye yayın.

Kuşun karnını dilimlenmiş ayva ve sarımsakla doldurun.

Hazırlanan ördeği streç filmle sarın ve gece boyunca buzdolabında marine etmeye bırakın, daha da fazlasını yapabilirsiniz (24 saate kadar). Yani ördek eti iyi demlenmiş ve daha hassas olacak.

Fırına koymadan önce, turşu ördeğin kanatlarını ve bacaklarını fazla yanmamaları için folyo ile sarın.

Kuşu bir pişirme koluna sarın, uçları klipslerle kelepçeleyin ve buharı dışarı çıkarmak için kolu kürdan ile birkaç yere delin. Ördeği 180 saat boyunca 2-2, 5 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Zaman geçtikçe ördeğin hazır olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse kolu açın ve kırmızı bir kabuk oluşturmak için fırında 10-15 dakika daha bekletin.

Pişmiş ayva dolması ördeği masada sıcak servis edin. Afiyet olsun!