Mantar dolması ördek

8 porsiyon
3 saat 50 dakika


1. Bağırsaklı ördeğin üzerine kaynar su üflüyoruz, dikkatlice benim.

2. Sarımsakları soyun, presten geçirin, elde edilen kütleyi tatmak için tuz ve kuru baharatlar ekleyin, karıştırın. Karkası elde edilen karışımla rendeleyin, marine etmeye bırakın.

3. Bu arada havuçları ve soğanları soyun, havuçları rendeleyin ve soğanları ince doğrayın. Ezilmiş sebzeleri bitkisel yağda 5 dakika kızartın.

4. Mantarları durulayın, ince tabaklara kesin, sıcak bir tavada 5-7 dakika kızartın.

5. Pirinci birkaç kez durulayın (temiz su olana kadar), sonra tuzlu suda pişene kadar kaynatın.

6. Pirinç, mantar, kızarmış sebzeleri geniş bir kapta birleştiriyoruz, karkası tatmak ve başlatmak için karıştırıyoruz.

7. Karnı normal bir iplikle dikin ve ördeği her iki taraftaki kenarları sabitleyerek pişirme koluna yerleştirin.

8. Karkası kola derin bir şekilde yerleştirin, 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin. 50 dakika pişirin.

9. Kolu dikkatlice kesin, açın ve ördeğin 15 dakika daha pişirmesine izin verin. Bu yüzden özellikle kırmızı olacak. 10. Ördeği kalıptan çıkaracağız. Isıtılan yağı küçük bir kaba boşaltın. Bir tür, başka yemekler yapmak için kullanılabilir. Ve ördeği, toplananların beklediği masada servis edin. Afiyet olsun!