Fırında domuz karbonat

6 porsiyon
3 saat

Çoğu zaman, büyük et parçaları hazırlarken, hostesler aşağıdaki sorunla karşı karşıyadır: üst zaten kahverengi hale geldi ve et henüz içeride pişirilmedi. Et hazır olma derecesini belirlemek için et için özel bir termometre kullanmak daha iyidir. Parçanın içindeki sıcaklık en az 70 derece olmalıdır. Ancak termometre yoksa ve karbonat zaten kahverengiye dönüştüyse, üstüne bir tabaka folyo koyabilir ve daha sık eti fırın tepsisinin altından meyve suyu ile sulayabilirsiniz. Karbonat hem sıcak hem de soğuk beslenebilir. Ertesi gün et daha da lezzetli hale gelir.

Fırında domuz karbonat nasıl pişirilir? Malzemeleri hazırlayın. Bir tabak hazırlamak için tek parça halinde 1-1. 2 kg ağırlığında karbonata ihtiyacınız vardır. Mümkünse, soğutulmuş et seçin - daha meyve suyu haline gelecektir.

Turşuyu hazırla. Turşusu nasıl yapılır? Limonu ılık su altında bir fırça ve sabunla çok iyi yıkayın - bu şekilde meyveleri uzun süre saklamak için kaplayan balmumu kaplamasını çıkarırsınız. Limonun suyunu sıkın. Rendeyi beyaz, acı kısmı etkilemeden kaba bir rendeye rendeleyin.

Sarımsakları soyun ve basında geçin.

Limon suyu, lezzet, soya sosu, zeytinyağı, sarımsak ve domuz baharatlarını birleştirin. Soya sosu zaten oldukça tuzlu olduğu için tuz kullanmıyorum. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Limon suyu ve lezzet eklemeyebilirsiniz, ancak onlarla birlikte etin kabuğu hafif bir asit ile kokulu.

Eti yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.

Karbonatı yoğun bir selofan torbasına aktarın. Eti turşuyla doldurun. Turşunun dökülmesini önlemek için çantayı sıkıca bağlayın.

Buzdolabına en az 4 saat veya bir gecede daha iyi bir torba et koyun. Bu süre zarfında eti birkaç kez ters çevirin, böylece eşit şekilde parenize edilir. Karbonatı bir torbaya değil, derin bir kaseye veya pişirme için dikdörtgen şekle koyabilirsiniz.

Zaman geçtikçe, karbonatı parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstte ve yanlarda, eti torbadan turşuyla fırçalayın. Karbonatı 220 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 25 dakika (üst + alt modda daha iyi) ette altın kabuk görünene kadar pişirin. Bundan sonra, sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve pişene kadar yaklaşık 1 saat daha pişirin. Eti fırın tepsisinin altından periyodik olarak meyve suyu ile yağlayın.

Bitmiş karbonatı soğutma fırınında soğutun. Veya sıcak bir yemek olarak servis etmeyi planlıyorsanız, hemen çıkarın. Afiyet olsun!

Tuzluluk, tatlılık, acı, keskinlik, asit, her bireye yanma derecesinden beri, daima zevkinize odaklanarak baharat, baharat ve baharat ekleyin! Bazı baharatları ilk kez koyarsanız, kaymamak için özellikle önemli baharatlar olduğunu düşünün (örneğin, biber biberi).

Hazır baharat karışımları kullanıyorsanız, ambalajdaki formülasyonu okuduğunuzdan emin olun. Genellikle bu tür karışımlarda tuz zaten mevcuttur, bunu dikkate alın, aksi takdirde yemeği tuzlama riskiniz vardır.

Herkesin farklı fırınları olduğunu unutmayın. Sıcaklık ve pişirme süresi tarifte belirtilenlerden farklı olabilir. Pişmiş yemekleri başarılı kılmak için fırınların özellikleri hakkında yararlı bilgiler kullanın!