Fırında pişmiş kolda domuz eklemi

4 porsiyon
3 saat

Fırında kolumda bir domuz eti nasıl pişirebilirim? Gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Sadece kemik değil, aynı zamanda daha fazla et olması için daha büyük bir eklem seçin. Genç bir domuzun sapı en uygun olanıdır, ince beyaz bir ciltle olacaktır. Böyle bir et ihale edilecek. Doğal fermantasyonun soya sosunu seçin. Daha da iyisi, doğrudan turşu için tasarlanmış soya sosu bulursanız.

Eklemi iyice kurutun, ince keskin bir bıçakla birkaç derin delinme yapın.

Bıçaktaki girintilere ince dilim doğranmış sarımsak ekleyin (turşu için sarımsak karanfil bırakın)

Ezilmiş sarımsağı soya sosuna ekleyin. Basında karanfil bıraktım, ama sarımsakları rendeleyebilir veya bıçakla öğütebilirsiniz.

Öğütülmüş biberleri ekleyin ve turşuyu karıştırın. Bu aşamada, turşuya en sevdiğiniz baharatlardan veya otlardan bazılarını ekleyebilirsiniz: birisi suneli şerbetçiotu sever, birisinde yeterli öğütülmüş acı biber veya kırmızı biber bulunur. Soya sosu kendi başına yeterince tuzlu olduğu için tuz eklemenizi tavsiye etmiyorum.

Mafsalın üzerine turşu dökün ve günde en az 30 dakika bekletin. Parmak eklemini periyodik olarak eşit şekilde marine edecek şekilde çevirmenizi öneririm. Önceden 180 kâse fırını açın.

Turşu eklemi pişirme koluna koyun, kenarları bir klipsle sabitleyin.

Buharın bir prizi olması ve kolun patlamaması için kürdan birkaç delinme yapın. Eklemi yaklaşık 2 saat boyunca önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Eklem iyi pişirilmelidir. Kızarmış domuz derisini seviyorsanız, pişirmenin bitiminden 20-30 dakika önce, kolu üstte yırtın ve cildin kahverengileşmesine izin verin.

Böyle pişmiş bir eklem ana yemek olarak servis edilebilir, ancak aynı zamanda bir kesim olarak lezzetli soğuktur. Afiyet olsun!