Çek bira domuz eklem

6 porsiyon
2 saat

Çek birasında domuz eklemi nasıl pişirilir? Her şeyden önce, tarifte belirtilen tüm gerekli ürünleri hazırlayın. Kalan anızdan kurtulmak için eklemi kavurun. Domuz jambonunu iyice yıkayın. Soğan, havuç, sarımsak, kereviz iyice yıkayın. Genellikle sebze soymam, önce soğan, havuç ve sarımsak karanfillerini soyabilirsiniz.

Büyük bir tencereye bir domuz eklemi gönderin, tüm sebzeleri, karabiberleri ve defne yapraklarını ekleyin. İsterseniz, bu aşamada pırasa soğanı, saplar veya maydanoz kökü, ardıç meyveleri ve diğerleri gibi diğer kökleri ve baharatları ekleyebilirsiniz.

Koyu biraya dökün, et ve sebzeleri tamamen kaplamalıdır. Tavayı yüksek ateşte yerleştirin. Kaynattıktan sonra tatmak için tuz (yaklaşık 1 yemek kaşığı ihtiyacım vardı. ince tuz), elde edilen köpüğü çıkarın, alevi minimuma indirin ve eklemi kapalı kapağın altında yaklaşık bir buçuk ila iki saat pişirin.

Ve şu anda, bir lahana turşusu garnitürü yapın. Lahana çok ekşiyse, bir kevgir içine yatırın ve soğuk akan su akışı altında durulayın. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde veya biraz daha küçük doğrayın.

Kalın tabanlı bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Soğanları kızartmaya gönder. İstenen derecede kızarana kadar karıştırarak pişirin.

Lahanayı fazla nemden sıkın ve kızarmış soğanlara gönderin. Karıştırın, birkaç dakika pişirin. Stoğa veya normal suya dökün, baharatları ekleyin (öğütülmüş biber, sarımsak ve gerektiğinde bir tutam şeker), karıştırın ve 30 dakika boyunca orta ateşte kapalı bir kapak altında pişirin. Bazen kapağı açın, lahanayı karıştırın. Tavada sıvı kalmadıysa, biraz kaynar su ekleyin ve pişirmeye devam edin.

Sosu hazırla. Küçük bir kapta bal, bira suyu ve tahıl hardalını karıştırın. Bu aşamada biraz soya sosu ekleyebilirsiniz.

Haşlanmış eklemi et suyundan çıkarın ve hafifçe soğutun.

Sosla her tarafa iyice kaplayın.

Lahana turşusu, bir pişirme kabında eşit bir lahana turşusu tabakasına koyun. Bu tarif için, yemeğin inanılmaz olduğu bektaşi üzümü kullanmayı tercih ederim.

Lahananın üzerine bir parmak eklemi yerleştirin. Önceden ısıtılmış bir fırına 30-60 dakika gönderin. Sıcaklığı 160 ila 180 derece arasında ayarlayın, fırınınızın olanaklarına odaklanın. Genellikle bektaşi üzümü örtüyorum, fırında yaklaşık yarım saat düşük bir sıcaklıkta çürüyorum, sonra kapağı çıkarıyorum, sıcaklığı hafifçe artırıyorum ve kırmızı, iştah açıcı bir kabuk görünene kadar bırakıyorum.

Pişirme işleminde, eklemi bira suyu ile değiştirin ve kalan sosla gres yapın. Soğuyana kadar servis yapın.