Fırında pişmiş domuz filetosu

6 porsiyon
2 saat 30 dakika

Mandalina sosu yaparak başlamanız gerekir: - bir tencerede soya sosu ve biber sosu ile taze sıkılmış mandalina suyu (biber tozu ile değiştirilebilir), şarap sirkesi, bal, sarımsak, tuz ve karabiber ile kalın bir tencerede karıştırın basın; - karışımı ateşe verin, orta ateşte kaynatın ve iki kez karıştırarak kaynatın; - gerginlik. Ardından, eti hazırlamaya başlayın: - fırını 190 dereceye kadar ısıtın; - tavayı iyice ısıtın; - tüm suyu ette tutmak için kırmızı olana kadar bir parça fileto yüksek ateşte her tarafta bitkisel yağ kızartın. Yani, pişene kadar domuz eti kızartmanıza gerek yoktur - sadece "mühürlemeniz", dışarıdaki bir kabuğa kızartmanız gerekir, ancak içeride çiğ; - domuz eti tuz ve karabiber; - pişirme kabını folyo ile örtün; - eti tenekeye koyun ve her taraftan sosla yağlayın. Bir sonraki aşama pişirme: - eti 20 dakika fırına gönderin; - eti çıkarın, fırındaki sıcaklığı 180 dereceye düşürün, eti sosla yağlayın ve 20 dakika daha fırına gönderin; - eti sosla tekrar yağlayın, sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve 25 dakika daha pişirin; - eti tekrar yağlayın ve 25 dakika daha fırına gönderin. Bitmiş domuz filetosunu bir tabağa koyun ve taze meyvelerin (mandalina ve kivi) yaklaşık yarısını düzenleyin, maydanozla süsleyin. Sıcak fırında pişmiş bir domuz filetosu servis etmeniz gerekir. İyi iştahlar ve eğlenceli tatiller!