Domuz filetosu folyo fırında kemik

2 porsiyon
3 saat

Folyoda bir fırında kemik üzerinde domuz filetosu nasıl yapılır? Yemek için gerekli malzemeleri hazırlayın. Kemikte bir parça halinde bir fileto satın alabilir ve porsiyon dilimleri halinde kesebilir veya hemen doğranmış et satın alabilirsiniz.

Kağıt havlu veya normal kağıt mendil ile durulayın ve kuru domuz filetosu.

Domuz eti bir kesme tahtasına yerleştirin, streç film veya selofan torbasıyla örtün ve eti her iki tarafta bir çekiçle hafifçe çırpın, koretlerin dış şeklini korumaya çalışın ve böylece et kemikten uzaklaşmasın.

Eti her tarafta mayonezle yağlayın ve 1-2 saat bekletin. Et ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar iyidir. Eti 2 saatten fazla veya geceleri bırakırsanız, mayonezin dönmemesi ve bir kabukla kaplanmaması için kaseyi streç film ile kaplayın.

Tavayı yüksek ateşte ısıtın. Hiçbir şeyle yağlamanıza gerek yoktur, çünkü fileto zaten sosla kaplıdır. Somunları koyun ve yaklaşık 4 dakika kırmızı olana kadar yüksek ateşte kızartın.

Sonra domuz eti diğer tarafa çevirin ve 3 dakika daha kızartın. Yüksek ateşte hızlı kavurma et sularını kapatacak ve filetonun sulu kalmasını sağlayacaktır. Bununla birlikte, bir tavada kızartmayı tamamen atlayabilir ve eti hemen fırında pişirebilirsiniz.

Eti bir folyo tabakasına aktarın. Eti tamamen saracak kadar büyük olmalı.

Domuz eti, karabiber tuzlayın ve kırmızı biber serpin.

Somunları kemiklere folyo ile sarın, pişirme sırasında suyun sızmasını önlemeye çalışın. Etin üzerinde folyonun tüm kenarlarını toplayın.

Domuz filetosunu 20 dakika boyunca 200 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun. Eti bir tavada kızartmamaya karar verirseniz, pişirme süresi 20 dakikadan 40'a yükselir.

Folyo daha sonra açılır ve 5-7 dakika daha ızgara altında pişene kadar domuz eti pişirin. Eti hemen herhangi bir garnitürle servis edin. Folyoda kalan suyu dökmemenizi, hazır somunların üzerine dökmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun!