Doğranmış sığır kaburgaları

8 porsiyon
5 saat 40 dakika


1. Sığır kaburgalarını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin.

2. Baharatların ve şeker tozunun karamelizasyonu için 3: 1 (yani 1 yemek kaşığı) oranında alınır. 1 yemek kaşığı litre baharat gereklidir. litre şeker tozu). Pudra şekerini en sevdiğiniz kuru baharatlarla iyice karıştırın.

3. Ortaya çıkan karışımda kaburgaları iyice yuvarlayın.

4. Tavayı zeytinyağı ile önceden ısıtın.

5. Kaburgaları tavaya koyun, dört tarafı da kızartın. Onları tamamen pişirmeye gerek yok, sadece bir kabuğa ihtiyacınız var, yani eti mühürlemek gibi, o zaman içinde lezzetli ve sulu olacak.

6. Soğanı ikiye kesin, temizleyemezsiniz, ancak önce yıkayın ve kurutun, ancak istenirse, elbette kabuğu çıkarabilirsiniz. Soğan yarımlarını ete koyun.

7. Ayrıca önceden yıkanmış ve kurutulmuş sarımsak, kabuğun tam sağındaki ete konur.

8. Şarabın üzerine dökün.

9. Tavayı bir folyo tabakasıyla örtün, kapağı üstüne yerleştirin. 10. Tavayı 1 saat boyunca 220 derecelik sıcak bir fırına yerleştirin. 1
1. Isıyı 150 dereceye düşürün ve 1 saat daha saklayın. 1

2. Isıyı biraz daha azaltın (140 dereceye), 1 saat daha pişirin. 1

3. Kaburgaları tabağa koyun ve eti pişirmekten kalan meyve suyu ile tavayı, meyve suyu kalınlaşana kadar orta ateşte koyun. Üstüne et dökün. Afiyet olsun!