Maya hamurunda mozzarella mantarı ve kıymalı pizza

11 porsiyon
2 saat

Ürünleri test edin. Unun elenmesi gerekiyor.

Una maya, otlu tuz ve şeker ekleyin. Karıştır.

Hafifçe ılık su dökün. Biraz karıştır.

Şimdi zeytinyağı döküyoruz ve hamuru homojen olana kadar ellerimizle karıştırıyoruz. Bitmiş hamur bulaşıkların duvarlarının gerisinde kalıyor.

Hamur böyle görünüyor. Kabı bir havluyla örtün ve 40 dakika sıcak bir yerde bırakın.

Hamuru çalıyoruz, 20 dakika daha bir havlu altında bırakıyoruz, daha sonra hamur çalışmaya hazır olacak.

Dolgu için tüm malzemeleri hazırlayalım. Zevkinize göre domates sosu seçin. Şampanyalar, domatesler, tatlı biberler (kırmızım var, ama farklı bir renk alabilirsin ve sonra pizza daha zarif olacak), dereotu ve maydanoz yeşillikleri, soğan (mor soğan alırsanız daha güzel olacak, ama şimdi satışta buldum), sarımsak kabuğu, benimki.

Biraz soğan kesin (mor soğanınız varsa, o zaman alırsınız) ince çeyrek halkalar. Kalan hafif soğanları küçük küpler halinde kesin (kızartıldığında kıyma haline gelir), sarımsak - ince tabaklarda.

Kıymayı soğan ve sarımsakla zeytinyağının bir kısmına kızartın, et baharatları ve biraz tuz ekleyin.

Kıyma kızarırken mantarları, biberleri ve domatesleri ince daireler halinde kesin.

Kıymaya domates sosu ekleyin. Karıştırıyoruz, biraz miras alalım. Ardından ortaya çıkan et sosunu - pizzanın ana bileşeni - soğuması için başka bir kaba aktarın.

Kalan zeytinyağını aynı tavaya ekleyin, doğranmış mantarları, karabiberi ve tuzu hafifçe koyun.

Biriktirilen hamuru 2 veya 3 parçaya bölüyoruz (şekillerinizin küçük bir çapı varsa). Bu miktarda yiyecekten 2 pizza yaptım: sırasıyla 20 cm ve 24 cm çapında. Hamuru ellerimizle kalıbın dibine kadar uzatıyoruz. Hamurumuz oldukça ince olduğu için bunu dikkatlice yapıyoruz, un serpiyoruz ve avuç içlerimizle öğütüyoruz. Soğutulmuş et sosunu hamur tabakasına koyun.

Et sosunun üzerine domates daireleri koyun.

Tatlı biber, halkalar halinde kesilmiş, domateslerin üzerine koyun.

Biberin üzerine, rendelenmiş peynirin yarısını rendeye dökün. Ardından, aroma ve sulu soğan için, ince kesilmiş soğan tabakası koyun.

Kızarmış şampanyaları bir sonraki katmana koyun. Pizzayı peynirin kalan yarısıyla serpin ve tamamen hazır olana kadar 15-25 dakika (zaman fırının özelliklerine bağlıdır) önceden ısıtılmış 220 dereceye kadar fırına gönderin. Kalıbı fırının alt katmanına koymak daha iyidir: ana dolgumuz zaten hazırlandı, sadece kabuğun kenarında kırmızı olana kadar hamuru pişirmemiz, peyniri eritmemiz ve sebzeleri biraz kızartmamız gerekiyor. .

Hazır pizza böyle görünüyor. Masaya sıcak servis ediyoruz, ince doğranmış yeşillikleri dereotu ve maydanoz serpiyoruz. Afiyet olsun!