Fırında mantar ve domuz peyniri ile doğrayın

2 porsiyon
1 saat 5 dakika

Fırında mantar ve domuz peyniri ile pirzola nasıl yapılır? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Bir domuz bonfile veya benimki gibi kemiksiz bir fileto almak en iyisidir. Ürünleri hazırlarken fırını 180 dereceye kadar ısıtın.

Domuz eti soğuk su altında yıkayın ve bir kağıt havlu ile kurulayın. Eti iki porsiyon halinde kesin. Etin kenarı boyunca beyaz ince bir film var. Kızartma yaparken, yontulmuş eti çeken ve büyük bir parçadan, kenarları yükseltilmiş bir kasenin küçük bir görünümüne dönüşen odur. Bunun olmasını önlemek için, keskin bir bıçakla tüm uzunluk boyunca birkaç yerde kesin.

Bir parça domuz eti kalın filmle örtün ve her iki tarafta bir mutfak çekiçiyle iyice çırpın. Aynı zamanda, lifler arasındaki bağlantı kopar, et yumuşar ve pişirildikten sonra büyük kalır.

Bitkisel yağı tavaya dökün ve ısıtın. Pirzolayı tavaya koyun ve her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Ateşten alın ve bir tabağa aktarın. Bu yöntemle, et suları kapalı gibi içeride kalır. Bu etin sulu kalmasını sağlayacaktır.

Şekli bitkisel yağ ile yağlayın ve eti içine koyun. İstediğiniz şekli alabilirsiniz, ancak içine konulan etten biraz daha fazla olmalıdır.

Soğanları kabuklardan temizleyin ve durulayın. Soğanı keserken ağlamamak için soğuk suda tutun. Soğanları ince doğrayın ve kızarmış etin üzerine koyun. Kırmızı soğan, arpacık soğanı ve hatta yeşil veya pırasa da alabilirsiniz.

Mantarları (şampanyalarım var) çiğ bir bezle iyice silin, dilimler halinde kesin ve soğanın üzerine koyun. Mantarlar, daha önce çözülmüş ve fazla sıvıyı sıkmış olan orman, istiridye mantarları ve hatta dondurulabilir.

Soğanları ve mantarları ekşi krema ile örtün. Ekşi kremayı ekşi değil doğal alın, o zaman et lezzetli olacaktır.

Peyniri kaba veya ince bir rendenin üzerine rendeleyin ve etin üstüne serpin. Herhangi bir peynir alabilirsiniz, ancak peynir ne kadar keskin olursa, pirzola o kadar sulu olur.

Pirzola kalıbını sıcak bir fırına koyun ve pişene kadar eti 40 dakika pişirin. Pişirme süresinin sadece fırınınıza bağlı olduğunu ve sizi benimkinden daha fazla veya daha az alabileceğini unutmayın.

Domuz pirzolasını fırından çıkarın ve hemen servis yapın. Herhangi bir garnitür bu tür pirzolalar için uygundur, ancak özellikle patates püresi ve pişmiş sebzelerle lezzetli olduğu ortaya çıkar.

Afiyet olsun!