Kırmızı şarapta et

4 porsiyon
40 dk

Malzemeleri hazırlayın. Kırmızı şarapta et pişirmek için ihtiyacımız olacak: domuz eti (boyun, kemiksiz eşek, karbonat); kırmızı kuru şarap; sebze veya et suyu istendiği gibi; sarımsak; tereyağı; bitkisel yağ; defne yaprakları; Karabiber ve tuz.

Domuz eti yıka, kurut. Daha az yağın olduğu herhangi bir parçayı seçebilirsiniz - daha şişman veya tam tersi. Eti kemik olmadan filetodan aldım. Daha az yağlı et istiyorsanız bir bonfile de uygundur. Ve ayrıca servikal kısım, yağ tabakalarına ihtiyacınız varsa.

Domuz eti ve karabiberi tatmak için tuzlayın.

Sarımsakları soyun. Dentiküller çok büyükse, 2-3 parçaya kesin.

Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve domuz eti her iki tarafta yüksek ateşte altın kabuk görünene kadar kızartın. Domuz eti bir tabağa aktarın.

Aynı tavada sarımsakları 1 dakika kızartın.

Tavaya kırmızı şarap ve stok dökün. Defne yaprakları ekleyin. Sosu kaynatın.

Domuz etini kaynar sosa geri koyun. Eti bir kapağın altında orta ateşte pişirene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sıvının tamamen buharlaşmasına izin vermeyin (bu kadar çok şarap ve et suyu ile neredeyse imkansız olmasına rağmen). Gerekirse, biraz daha şarap dökün. Et hazır olduğunda, tavadan çıkarın.

Tereyağını sosa koy. Karıştırarak, sosu hafifçe kalınlaşana kadar kaynatın. Çok kalınlaşmanıza gerek yoktur, çünkü soğudukça otomatik olarak kalınlaşacaktır.

Kırmızı şarap sosu ile sulandırılmış domuz eti servis edin. Çok lezzetli! İyi iştah!