Fırında mantarlı fransız domuz eti

4 porsiyon
1 saat 50 dakika

Fırında mantar olan Fransızca domuz eti nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Domuz etinin herhangi bir bölümünü alabilirsiniz, ancak jambon veya boyun gibi küçük yağ katmanlarına sahip et daha uygundur. Bu et daha sulu ve daha yumuşak olacak. Orman mantarları kullanılıyorsa, önceden kaynatılmaları gerekir.

Eti yıkayın, iyice kurulayın. Eti yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalara ayırın. Her parçayı her iki tarafta hafifçe çırpın. Et suyunun olası püskürtülmesini önlemek için eti streç filmle kaplayabilirsiniz.

Her et parçasını tuzlayın, aromatik otlar veya tatmak için baharatlar serpin. Hazır domuz baharatı kullanılabilir. Eti örtün ve baharatlara biraz batırın.

Önceden soyulmuş soğanları yıkayın, yarım halkalar halinde kesin.

Şampanyaları yıkayın, iyice kurutun. Mantarları keyfi olarak kesin.

Tavaya biraz bitkisel yağ dökün. Ampul soğanlarını hafif altın rengine kadar orta ateşte kızartın. Soğanları çok fazla kızartmanıza gerek yoktur, çünkü yemek hala fırında pişirilecektir.

Mantarları biraz kızarana kadar ara sıra karıştırarak bitkisel yağda kızartın. Mantarları biraz tuzlayın.

Et parçalarını bir pişirme kabına koyun.

Kızarmış soğanları üstüne dağıtın.

Sonra şampanyaları eşit olarak yerleştirin.

Domatesleri yıkayın, kurulayın. Domatesleri daireler veya yarım daire halinde kesin. Sebzeyi bir mantar tabakasına yerleştirin.

Domatesleri ekşi krema ile doldurun.

Et tenekesini 1'h-1'h 20 dakika 190S için önceden ısıtılmış fırına koyun. Pişirme süresi etin kalitesine ve fırının özelliklerine bağlı olacaktır. Üst kısım erken kızarmaya başlarsa, şekli üstte folyo ile örtün.

Peyniri kaba bir rendenin üzerine rendeleyin.

Tenekeyi fırından çıkarın, üstüne eşit şekilde rendelenmiş peynir serpin. Kızarmış şampanya tabaklarıyla süsleyebilirsiniz.

Kırmızı bir peynir kabuğu ortaya çıkana kadar eti 7-10 dakika daha fırında pişirin.

Domuz eti, herhangi bir garnitür veya taze sebze ile sıcak mantarlarla servis yapın. Afiyet olsun!