Fırında kunduz eti

6 porsiyon
2 gün 6 saat 40 dakika

Eti herhangi bir filmden ve yağdan dikkatlice temizleyin (hoş olmayan bir kokusu vardır), derin bir kaseye koyun ve zayıf bir sirke çözeltisi ile dökün. Kaseyi örtün ve 2 gün buzdolabına gönderin. Pişirmeden önce suyun jambondan boşalmasına izin verin ve buzdolabının dışında bir veya iki saat uzanacaktır. Eti sarımsakla doğrarız, tuzla ovalarız. Soğanları halkalar halinde kesin ve biberleri doğrayın. Kunduzu her taraftan bu sebzelerle kaplıyoruz ve folyoya sarıyoruz (bu, salınan suyun akmaması için gereklidir). Kunduzu fırında yarım saat pişirin, 180 dereceye kadar ısıtın, sonra iki saat daha sıcaklığı 150 ° C'ye düşürün. Belirtilen süreden sonra folyoyu açın ve eti hazır olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse, 30-40 dakika daha bitiririz. Bitmiş jambonu yemek için acele etmiyoruz, ancak sabırla 20-30 dakika bekleyin, bir havluyla kaplayın (folyoyu açmadan). Masada soğanlı pişmiş genç patates veya zevkinize göre başka bir garnitür ile servis yapın. Pişirme sırasında folyoda biriken sıvı sos olarak kullanılabilir. Afiyet olsun!