Yunanca musaka

6 porsiyon
1 saat 50 dakika


1. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Cildi domatesten çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.

2. Patlıcanları halkalar halinde kesin, soğanları yarım halkalar halinde kesin.

3. Tavayı ısıtın, zeytinyağı ile karıştırın ve her iki taraftaki patlıcanları her iki tarafta 40-50 saniye güçlü bir yangınla kızartın. 4 Daha sonra tavayı yağla karıştırın, doğranmış soğanları 2 dakika kızartın. Kıymayı ekleyin ve sürekli karıştırarak yüksek ateşte 2 dakika kızartın. Kıymaya 150 ml kuru beyaz şarap, tuz, karabiber ve kekik dökün, kıyılmış eti şarap yaklaşık 5 dakika tamamen buharlaşana kadar orta ateşte kızartın. Pişirme kabına bir kızarmış patlıcan tabakası koyun, patlıcanın üzerine eşit olarak bir kıyılmış et tabakası ve daha sonra bir domates tabakası, domates üzerine bir patlıcan tabakası, bir kıyılmış et tabakası ve bir domates tabakası koyun. 6 Küçük bir tencerede, orta sıcaklıkta 90 g tereyağını eritin ve 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık un, topak olmaması için iyice karıştırın. Yavaşça 1/2 litre sütü dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kovayı ocaktan çıkarın ve rendelenmiş peyniri ekleyin, peynirin çözülmesi için iyice karıştırın.

7. Yumurtaların kaynamaması için sürekli karıştırırken 2 çırpılmış yumurtayı ince bir dereye dökün. Sos homojen olmalı.

8. Sosu hazırlanan kalıba sebzeler serilerek eşit olarak dökün ve musaki. 9'un üst tabakasını oluşturun. Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve musakayı 180 ° C sıcaklıkta 40 dakika pişirin. Musakayı fırından dökün ve 15 dakika dinlendirin. Musaka hazır. Afiyet olsun!