Folyoda mermer sığır eti

8 porsiyon
4 saat

Mermer sığır eti şenlikli bir akşam yemeği için bir kazan-kazan. Ve özel bir sosla folyo ile pişirirseniz, en sevdiğiniz et tarifini daha fazla arayamazsınız - bu, diğerlerini anında gölgede bırakarak lider olacaktır. Et ve sosun hazırlanması fazla zaman almaz, bu nedenle ısınmak için hemen fırını 150 derece açarız. Fırın tepsisini alüminyum folyo ile hizalarız, parça her taraftaki eti örtmek ve hatta birkaç kez sarmak için büyük olmalıdır. Maksimum hassasiyet ve yumuşaklık elde etmek için, sos bağlantı noktalarında akmamalıdır. Sosu pişiriyoruz. Ketçap, sirke, kahverengi şekeri küçük bir tencereye veya tencereye dökün (beyazla değiştirebiliriz, ancak miktarı 30 grama düşürebiliriz), soya ve Worcester sosları, hardal, yağ ve su. Öğütülmüş zencefil, sarımsak ekleyin ve bir çırpma teli veya çatalla karıştırın. Soslu bir tencereyi sobaya koyun ve orta ateşte kaynatın. Sos kaynar kaynamaz, ısıyı azaltın ve periyodik olarak karıştırarak 5 dakika kaynatın. Isıtma sayesinde, sostaki tüm malzemeler eşit olarak dağıtılacak, aromalar karıştırılacak ve tatlar birleşecek ve benzersiz bir hale gelecektir. Mermer sığır etini akan suyla durulayın, bir kağıt havluyla kurutun ve folyo tabakasının ortasına koyun. Sıvının dışarı sızmaması için kenarları biraz büküyoruz. Eti tamamen sıvı ile kaplanacak şekilde sosla sulayın. Tüm sos ete eklendikten sonra folyoyu sarın. Eti çok dikkatli kapatmanız gerekiyor. İlk olarak, folyo mümkün olduğunca sıkı oturmalıdır, böylece sos etle temas eder. İkincisi, meyve suyunun akmaması, ancak içeride kalması için tek bir delik olmamalıdır. Pişirmek için sığır etini fırına gönderiyoruz. Pişirme süresi yaklaşık 3, 5 saat olacak, her 450 gram et için 1 saat hesaplanacak. Hazırlık sürecinde, sadece hazır olup olmadığını kontrol etmek için folyoyu açmayız. Bir et termometresi kullanarak mermer sığır etinin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz, parçanın ortasında 88-93 derece olmalıdır. Bitmiş eti fırından çıkarıyoruz ve 30 dakika folyoya sarıyoruz. Sonra açın, lifleri kesin, folyoda kalan sosu dökün ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!