Karaciğer ve ayva ile doldurulmuş hindi kanadı

4 porsiyon
1 saat 50 dakika


1. Eti cilde zarar vermeden kemikten ayırın. Kemikleri çıkarın.

2. Soğanları küpler halinde kesin, bitkisel yağda altın olana kadar kızartın.

3. Karaciğeri ve bir ayvayı parçalara ayırın, soğana ekleyin.

4. Zerdeçal, zencefil, tuz, karabiber karışımına dökün. Birkaç dakika daha kızartın, sonra ocaktan alın ve soğutun.

5. Kıymayı karaciğer ve ayva ile karıştırın, baharatların bir kısmını, iki ezilmiş sarımsak karanfil ekleyin.

6. Tuz, kanadın içini karabiber. Kanadın bir kenarını kürdan ile sabitleyin ve içine kıyma ile doldurun. Doldurulmuş kanadı her taraftan bıçaklayın veya dikin.

7. Kanadı bitkisel yağ, tuz ve kalan baharatlarla kaplayın.

8. Ayvanın geri kalanını dilimler halinde kesin. Son kabuk tabakasını çıkarmadan sarımsakları temizleyin. Kökleri kesin, başın altını da kesin. Sarımsak kafalarının kesik tabanını atmayın.

9. Kavurma aletlerinin altını bitkisel yağ ile fırçalayın, sarımsağın alt kısımlarını kesin - bu substratın üzerine bir kanat yerleştirin. 10. Ayvayı etrafa yayın, sarımsak kafaları kesilir, her şeye kekik serpin. 1
1. Güzel bir kabuk görünene kadar 240 derece, 20 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin. 1

2. Sonra yarım bardak su ekleyin, folyo ile örtün, sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve 40 dakika daha pişirmeye devam edin. 1

3. Sonra kanadı 10 dakika folyo altında bekletin. 1

4. Yemeğin üzerinde kanat, ayva ve sarımsak ile servis yapın. 1

5. Bir tavada sos için unu kızartın, oluşturulan suyu dökün ve kalınlaşana kadar kaynatın, sonra sosu süzün. Irmik garnitür için iyidir - karabuğday, mercimek, incir. Hoş bir iştah!