Fırında mantar ile kremsi soslu tavşan

10 porsiyon
2 saat


1. Sırılsıklam. Tavşanı her zaman soğuk suya batırırım, bu da eti yumuşak ve sulu hale getirir. Geceleri daha iyi yapıyor. Suyu değiştirmek için iki, üç kez gereklidir. Bütün bir karkası sıkıştırabilir veya hemen porsiyonlara kesebilirsiniz. Küçük bir tavşanım var, bu yüzden hepsini ıslattım. Yaşlı tavşanın özellikle sırılsıklam olması gerekir.

2. Pişirmeden yaklaşık bir saat önce - tavşanı durulayın, porsiyonlar halinde kesin, bir turşu hazırlayın - ete tuz, kara öğütülmüş karabiber, defne yaprağı, hindistan cevizi, sarımsak, kekik, fesleğen, 50 ml bitkisel yağ ekleyin. Karıştır. Bu ürünü ihmal etmemenizi tavsiye ederim - turşusu sayesinde et inanılmaz bir baharat aromasıyla doyurulur, daha yumuşak ve daha hassas hale gelir.

3. Tavşan marine edilirken, soğanları ince doğrayın ve havuçları kaba bir rendeye rendeleyin, az miktarda bitkisel yağ ile kızartın.

4. Ayrıca mantarları kaynatın, neredeyse tam hazırlığa.

5. Sonra sosu yapın - bunun için ekşi krema, krema karıştırın, kalın çıkarsa - biraz su ekleyin.

6. Peyniri rendeleyin.

7. Tavşanı her taraftan hafifçe kızartın, altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Sonra pişirme formunu doldurun. İlk tabaka havuçlu soğan, daha sonra üstüne mantar ve tavşan, sos dökün ve üstüne rendelenmiş peynir serpin.

8. Üstünü folyo ile örtün ve fırına 200 derece koyun, yumuşayana kadar pişirin (tavşan genç olduğu için yaklaşık bir saat sürdü, eski biriyle karşılaşırsanız biraz daha uzun sürebilir), folyoyu çıkarın 15 dakika önce ve et kahverengi olana kadar ayrılın. Sıcak servis yapın. Hoş bir iştah! Bu tarife göre hazırlanan tavşan, beni ve sevdiklerimi gerçekten sevdi, özellikle de hiç et yemeyen üç yaşındaki oğlumun yemesinden memnun oldum, bu yüzden kesinlikle bu tarifi not edeceğim!